![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/496679-1593519307.jpg)
Сложно найти блюдо вкусней лазаньи. Меняя ингредиенты начинки, можно получать новый вкус при каждом приготовлении. Именно поэтому ее готовят достаточно часто, и при этом она не надоедает. Предлагаем альтернативу в виде запеканки с готовыми зелеными листами теста, в которые добавлен шпинат. Вам обязательно понравится сочетание овощей, мясного фарша, смеси сыров, нежного соуса.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/380036-1593519307.jpg)
Необходимые продукты
Начинка:
- Смесь перцев – 1/2 чайной ложки.
- Сыр моцарелла – 200 гамм
- Мясо индейки – 800 грамм.
- Сушеное орегано – 1/3 чайной ложки.
- Морковь – 2 штуки.
- Сыр "Нуар" – 400 грамм.
- Кабачки – 4 штуки.
- Баклажаны - 4 штуки.
- Лук – 2 штуки.
- Помидоры черри – 200 грамм.
- Сушенный базилик – 1/3 чайной ложки.
- Соль – 7 грамм.
- Оливковое масло – 2-3 столовые ложки.
Соус:
- Сливочное масло – 150 грамм.
- Мускатный орех – 2 щепотки.
- Молоко – 1 литр.
- Соль – 3-4 щепотки.
- Мука – 60 грамм.
- Сахар – 2 щепотки.
Также вам потребуются листы лазаньи – 12 штук (со шпинатом).
Подготовка начинки
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/111153-1593519308.jpg)
Все овощи для запеканки тщательно вымойте и дайте им обсохнуть. Затем подготовьте по очереди каждый из них. Баклажаны порежьте небольшими кубиками и, чтобы убрать всю горечь, всыпьте к ним чайную ложку соли, перемешайте и отложите на 20 минут. Потом сложите их в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/91454-1593519308.jpg)
Кабачки, лучше молодые, также нарежьте на кубики. Морковь или мелко порежьте, или измельчите на терке. Очищенные головки лука нашинкуйте тонкими полукольцами или кубиками. Мясо индейки отделите от костей и прокрутите его дважды через мясорубку, сначала с крупной насадкой, а затем с самой мелкой. Помидоры уложите в дуршлаг и обдайте их крутым кипятком, после чего легко снимите с них кожицу.
Влейте в сотейник оливковое масло, поместите его на огонь и выложите индюшачий фарш. Обжаривайте его примерно 10 минут и добавьте к нему измельченные лук и морковку. Смешайте и тушите 5-7 минут. Следующими в сотейник выложите кабачки вместе с баклажанами. Аккуратно все перемешайте и продолжите готовить еще в течение 6-8 минут.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/431979-1593519308.jpg)
Добавьте очищенные от кожицы помидоры черри. Посыпьте солью и смесью перцев, а также сдобрите сушеными орегано и базиликом. Тщательно перемешайте все компоненты начинки для запеканки и тушите, прикрыв крышкой, 15-20 минут. В это же время приготовьте соус.
Готовим соус
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/613583-1593519309.jpg)
В кастрюлю с антипригарным или толстым дном положите сливочное масло и всыпьте муку. Постоянно мешая, растопите масло и постепенно влейте в кастрюлю молоко. Дайте смеси закипеть и всыпьте в нее соль, сахар, а также мускатный орех. Чтобы избежать образования комочков, все время интенсивно мешайте смесь. Варите соус на слабом огне 8-10 минут, пока он не загустеет.
Собираем и запекаем блюдо
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/386520-1593519309.jpg)
На дно огнеупорной формы выложите 5 столовых ложек соуса и при помощи силиконовой лопатки размажьте его. Сверху плотно разложите 6 листов лазаньи со шпинатом. Накройте их половиной начинки и равномерно разровняйте ее.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/372350-1593519310.jpg)
Далее - слой из соуса, полностью покрывающего начинку, который обильно посыпьте натертыми и перемешанными сырами. Затем повторите процесс в той же последовательности. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/856225-1593519310.jpg)
Готовьте 25 минут, после чего снимите фольгу и продолжите запекать еще 10 минут, чтобы образовалась румяная сырная корочка. Остывшую запеканку нарежьте на части подайте к ужину.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/498264-1593519310.jpg)
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?