1524
5
Если с основными блюдами у меня все обстоит хорошо (хвалит муж и радуются гости), то вот с закусками я дружу плохо. Поэтому если попадается удачная идея, я использую ее много лет подряд. Конечно, такие закуски надоедают. Поэтому когда я попробовала нежное тайское филе с арахисовым соусом, я просто не смогла пройти мимо, чтобы не приготовить его на следующий же праздник.
Кулинарная прелюдия
К дружеской вечеринке эта закуска подходит просто идеально. Нежное филе свинины, острый соус, кисленький лайм и хрустящий салат. Идеальное начало вечера, а при этом еще и смотрится чудесно. А что еще мне нравится, так это то, что не требуется дорогостоящих и дефицитных ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- 500 г нежной вырезки;
- 1 лимон;
- чеснок по вкусу;
- немного соевого соуса;
- уксус - пара ложек (речь идет о столовом, или, например, китайском рисовом уксусе);
- 2 моркови;
- 2-3 перышка зеленого лука;
- паста карри и перец чили - по вкусу.
- стакан молока (кокосовое или обычное);
- арахисовая паста - 75 г.;
- помидор 2-3 шт.;
- горсть арахиса;
- мед - 1 столовая ложка.
Кроме того, возьмите немного растительного и сливочного масла. Подойдет обычное, подсолнечное. Но чтобы блюдо было более ароматным, возьмите немного кунжутного или оливкового. Я порой использую кулинарный жир.
Подготовка ингредиентов
Свиную вырезку хорошо промойте, обсушите и жилуйте (удалите жесткие сухожилия). Обжаривайте ее в горячем масле в течение 2 минут на среднем огне. Приправьте солью и перцем, снимите со сковороды и выложите в форму для запекания. Дальше мы будем готовить в предварительно разогретой духовке (до 80 градусов) примерно 60 минут. Время приготовления зависит от толщины мяса.
Тем временем очистите морковь, салат и зеленый лук. Чеснок освободите от шелухи, арахис измельчите. Теперь требуется нарезать овощи и перец чили тонкой соломкой или кольцами. Готовьте стручки гороха на сковороде, которую вы использовали ранее, примерно 5 минут. Для соуса отожмите лайм, мелко нарежьте или натрите чеснок. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, сироп агавы, пасту карри, томатную пасту, арахисовое масло, сок лайма и кокосовое молоко.
Финальный аккорд
Теперь самое время вынуть свиное филе из духовки, дать немного постоять и нарезать тонкими ломтиками. Подавать с салатом и овощами на небольших тарелках. Не забудьте полить арахисовым соусом и посыпать рублеными орешками. Остается только наслаждаться потрясающим вкусом, а также изысканным видом закуски. Я даже не знаю, что мне нравится в ней больше всего, но эта закуска точно остается одной из самых моих любимых.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?