1632
5
Эта закуска из баклажанов становится прекрасным вариантом для праздничного стола. Готовится она просто, но следует учитывать, что овощи должны настаиваться не менее десяти часов, только тогда их вкус раскроется в полной мере. Такое можно подавать из со свежей зеленью.
Список необходимых продуктов
Для того чтобы приготовить чудо-баклажаны, нужно взять следующие ингредиенты:
- Пять спелых баклажанов.
- Головку чеснока.
- Пару столовых ложек масла.
- Один стручок горького перца.
- Три томата.
- Три болгарских перца (я обычно использую красные).
В качестве специй используют соль, черный перец и немного сахара. Для пикантности можно добавить немного уксуса. Но можно добавить и иные приправы, например, готовые смеси для овощей, запеканок. Ориентироваться стоит на свои вкусовые предпочтения.
Приготовление закуски
Баклажаны нужно очистить, нарезать вдоль на половинки. Каждый кусок еще пополам. Чтобы нарезать аккуратные ромбики, вдоль ломтика укладывают палочки. Нарезают баклажан, чтобы он стал похож на своеобразную гармошку.
Отправляют его в крепкий раствор соли минут на двадцать. Он и просолится, и не будет горчить.
После отправляют отжатые баклажаны в кастрюлю. Томаты, чеснок и оба вида перца нужно измельчить.
Я обычно использую блендер, но можно прокрутить и через мясорубку. Кладут массу на баклажан. Вливают масло, добавляют соль и сахар. Последний я обязательно кладу, он придает интересный вкус.
Отправляют все на плиту, варят в течение двадцати минут. После можно положить специи по своему вкусу. Обычно я делаю так: пробую массу из овощей и добавляю соль и сахар по вкусу.
Все, массу нужно проварить еще минут пять, а затем дать немного остыть. Укладывают по стеклянным банкам и убирают в холодильник на десять часов.
Готовую закуску можно положить на блюдо с другими овощами, свежей зеленью, солеными огурцами. Получается очень вкусно, ароматно и красиво.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?