1636
5
Красивый и очень нежный бисквитный тортик со сливочным кремом и глазурью из белого шоколада, похожий на мороженое. Готовить лучше заранее, так как минимум ночь понадобится для пропитки торта. Белый шоколад при желании можно заменить молочным или соединить оба вида и сделать молочную глазурь.
Состав
Корж:
- 200 граммов бисквитного печенья;
- 300 мл молока;
- 1 столовая ложка ванильного ароматизатора.
Крем:
- 1 литр молока;
- 3 уп. сухого ванильного пудинга;
- 120 граммов сахара;
- 100 граммов белого шоколада;
- 150 мл сливок;
- 200 граммов маргарина.
Дополнительно:
- 150 граммов белого шоколада;
- 70 мл сливок для взбивания от 36%;
- 80 граммов маргарина.
Приготовим крем
В кастрюльку налить 1 литр молока.
И всыпать ванильные пудинги и сахар.
Перемешать венчиком и поставить на огонь. Постоянно взбивая миксером на низкой скорости, дать крему загустеть. Добавить в крем разломанный на дольки белый шоколад и мешать, пока шоколад полностью не расплавится.
Снять с огня и перелить крем в просторную миску.
Накрыть его полиэтиленом и дать полностью остыть. Удалить пленку и взбить миксером, чтоб получилась однородная гладкая масса. Ввести масло комнатной температуры и продолжить взбивать миксером до смешивания ингредиентов. Должен получиться густой воздушный крем.
В другой миске взбить миксером жирные сливки до кремового состояния. Добавить к крему взбитые сливки и хорошо перемешать венчиком до однородности.
Соберем и украсим тортик
К 300 мл молока добавить ванильный ароматизатор и перемешать ложкой.
Бисквитное печенье окунать в ванильное молоко и укладывать в ряд в разъемную квадратную форму 22 на 28 см.
Вылить готовый сливочный крем на печенье.
И распределить лопаткой по всей поверхности печенья.
Пока готовится декор торта, можно убрать его на среднюю полку холодильника для пропитки.
Для украшения соединить белый шоколад, сливки и размягченное сливочное масло.
Поставить пиалу в микроволновку или на водяную баню. Дать шоколаду расплавиться и размешать глазурь лопаткой, чтоб масса стала однородной.
Когда глазурь остынет, залить ею тортик, разровнять поверхность ножом.
Поставить тортик на ночь в холодильную камеру для пропитки.
Подавать на стол, сняв разъемную форму.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?