Торт "Деликатес" с разноцветным печеньем и ярким желе: рецепт необычного десерта

Предлагаю рецепт необычного торта "Деликатес", который удивит и порадует гостей. В его основе бисквит, пропитанный сиропом и покрытый слоем пышного сливочно-ванильного желейного крема. Украшен десерт светлым и темным печеньем, залитым апельсиновым желе.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 яйца (отдельно желтки и белки);
• 130 г сахарного песка;
• 1 ч. ложка ванильного сахара;
• 130 г пшеничной муки;
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя.

Для пропитки:

• 110-120 мл воды;
• 2 ст. ложки сока лимона;
• 2 чайные ложки сахарной пудры.

Для крема:

• 200 г сливочного масла, полежавшего при комнатной температуре;
• 750 мл молока;
• 3 ст. ложки сахара;
• 2 пакетика ванильных пудингов без сахара;
• 2 пакетика желе красного цвета (вишневое) + 300 мл горячей воды.

Для украшения:

• 2 пакетика апельсиновых желе + 600 мл горячей воды;
• около 180 г печенья в темном шоколаде;
• около 180 г печенья в легкой глазури.

Приготовление бисквита

Смешать муку с разрыхлителем. Установить духовку на 160 °C.

Взбить яичные белки, чтобы они стали густыми. Не переставая перемешивать миксером, высыпать сахар (простой и ванильный). Взбивать, чтобы масса получилась густой и блестящей.

Затем добавить к белкам яичные желтки и взбивать миксером до образования однородной кремообразной массы.

Просеять заранее приготовленную муку и порошок в яичную массу и перемешать лопаткой. Тесто отправить в форму размером 25x35 см, выстланную бумагой для выпечки. Разровнять, поставить в горячую духовку.

Выпекать бисквит 25 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить.

Приготовление крема и сборка торта

В кастрюлю налить 500 мл молока, высыпать сахар и довести до кипения. В оставшееся молоко высыпать два пудинга, смешать и добавить в кипящее молоко, перемешать. Когда пудинг закипит, убавить огонь до минимума и варить его в течение 1 минуты при помешивании. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и отставить до остывания.

Высыпать в миску два красных желе и залить горячей водой, помешивать, пока желе не растворится. Отставить для полного остывания, желе должно быть комнатной температуры и слегка застыть.

Достать бисквит из формы, удалить бумагу для выпечки и снова положите бумагу в форму. Выровнять верх с бисквита, срезав корочку, и поместить форму.Смешать ингредиенты для пропитки и нанести на бисквит.

Выложить масло в миску и перемешивать миксером две минуты. Затем 4-5 порциями добавить пудинг и каждый раз перемешивать миксером на средней скорости до полного смешивания.

Затем влить охлажденное, слегка застывшее желе в массу для пудинга примерно 4 порциями (это важно!), каждый раз тщательно перемешивая. Быстро перемешать крем лопаткой.

Готовый крем выложить на бисквит в форме и разровнять.

Сверху поочередно выложить темное и светлое печенье, вдавливая его в крем.

Залить горячей водой два апельсиновых желе и перемешивать, пока желе не растворится. Отложить, чтобы оно остыло. Остывшее, слегка застывающее желе вылить в форму на печенье и разровнять.

Пирог поставить на ночь в холодильник.

Готовый десерт нарезать на порции и подать к чаю.