1475
5
Сейчас слоеные десерты готовить очень легко, так как слоеное тесто продается в любом супермаркете. Начинку в такие десерты можно добавлять любую. Кому-то больше нравится фруктовая, а кому-то кремовая. А мы предлагаем вам соединить оба вида начинки в хрустящем слоеном торте «Париж».
Необходимые продукты
Для приготовления слоеного торта вам понадобится:
- слоеное покупное тесто – 500 граммов (два листа).
Для глазури:
- сахарная пудра – 150 граммов;
- ликер – примерно четыре-шесть столовых ложек.
Для фруктовой массы:
- абрикосы или персики в сиропе – одна банка (850 миллилитров);
- фруктовое пюре (банан, персик или абрикос) – 250 миллилитров;
- ванильный пудинг – один пакетик;
- сахарная пудра – 1-3 столовых ложки (в зависимости от того, насколько сладкое пюре).
Для крема:
- охлажденные густые сливки 30% или 36%;
- сахарная пудра – три столовых ложки;
- ванильный сахар – один пакетик (12 граммов);
- сыр маскарпоне – 250 граммов.
Для украшения:
- молочный или горький шоколад – 50 граммов.
Приготовление коржей
Духовку заранее разогрейте до 210 градусов Цельсия. На противень положите лист пергамента.
Из одного листа слоеного теста вырежьте круг примерно 26 сантиметров в диаметре.
Переложите его на противень. В нескольких местах наколите вилкой и отправьте в духовку примерно на 15-17 минут. Готовый корж остудите.
Из второго листа слоеного теста вырежьте такой же круг, как и из первого. Выложите его на противень и разрежьте на восемь-десять треугольников. Наколите вилкой и отправьте в духовку до готовности. Затем остудите.
Приготовление глазури
В небольшой миске сахарную пудру миксером перемешайте с ликером. Если она окажется слишком густой, добавьте еще пару ложек ликера.
Треугольники макайте одной стороной в глазурь, дайте им настояться в течение пяти минут. Затем переложите на пергамент до полного застывания глазури.
Приготовление фруктовой массы
Фрукты отожмите от сиропа и нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюльке доведите до кипения 150 миллилитров пюре. Оставшиеся 100 миллилитров пюре в небольшой миске перемешайте с ванильным пудингом. Отправьте полученную смесь в кастрюльку и варите до получения густой массы. После закипания варите еще минуту, затем снимите с огня и перемешайте с сахарной пудрой и нарезанными фруктами. Отставьте на 15 минут.
Корж переложите на блюдо и распределите по его поверхности фруктовую массу.
Приготовление крема и глазури
В миске сначала взбейте миксером сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем на низкой скорости вмешайте маскарпоне. Кремом намажьте корж поверх фруктовой массы.
Шоколад растопите на водяной бане и украсьте им треугольники.
Затем треугольники выложите сверху на крем.
Подавать желательно в день приготовления.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?