Торт "Зебра" с чернично-ежевичной начинкой: понравится как веганам, так и тем, кто придерживается диеты

Вкуснейший веганский торт с веселым названием "Зебра" - прекрасный десерт для большой компании. Главный плюс "Зебры" - его можно приготовить для компании, в которой будут присутствовать вегетарианцы и люди, следящие за своим весом. Орехи придадут сил, а черника и ежевика подарят тонкий вкус и необычный цвет.

Ингредиенты

Количество продуктов на 8-10 порций следующее.

Для первого слоя:

• 1 стакан орехов пекан (миндаля, фундука);
• 2 столовые ложки тертого кокосового ореха;
• ½ стакана фиников с удаленными косточками (около 8-10 шт.):
• 2 столовые ложки порошка какао.

Для основной части:

• 1 столовая ложка экстракта ванили;
• 2 стакана кешью (предварительно залитых водой на 4-6 часов);
• 1/3 стакана кленового или любого другого ягодно-фруктового сиропа, меда;
• ½ стакана кокосового масла (растопить на водяной бане);
• сок из 1 лимона (примерно 4 столовые ложки).

Дополнительно:

• ½ стакана замороженной ежевики;
• ½ стакана замороженной черники;

Приготовление десерта

Для приготовления первого слоя, так называемой корочки, нужно:

1. Орехи, финики, тертый кокос, какао-порошок высыпать в кухонный комбайн (или блендер) и перемешать до мелкой крошки.
2. Затем добавить воды и перемешать до состояния клейкой кашицы.
3. Выложите получившуюся смесь на дно формы, в которой будете собирать торт.

Для того чтобы приготовить начинку:

1. Положить замоченные кешью, лимонный сок, сироп или мед, растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт в блендер и перемешать.
2. Переложить в миску чуть больше половины получившейся ванильной смеси.
3. Добавить замороженную ежевику и чернику поверх оставшейся в блендере ванильной смеси.
4. Перемешать до равномерного цвета.

Сборка торта:

1. Для разноцветных смесей нужны разные ложки. Так эффект зебры будет выражен сильнее.
2. Начните заполнение с середины емкости. На коржик из орехов добавить ложку ванильной смеси, затем ложку ягодной смеси. Чередуйте ложки, пока вся начинка не будет использована полностью.
3. Для того чтобы рисунок был более причудливым, необходимо постучать по емкости или встряхнуть ее несколько раз.
4. Поместить получившийся торт в морозилку минимум на два часа.

Торт необходимо достать за 15 минут до подачи, чтобы он немного подтаял. В этот момент можно украсить десерт ягодами по вкусу.

Приятного аппетита!