Традиционная выпечка Майорки: рецепт мини-пирогов с начинкой из зеленого горошка

Предлагаем вам приготовить вкуснейшие мини-пирожки с мясом и горошком. Это блюдо популярно на Майорке. Выглядят пирожки довольно необычно — как корзиночки с крышкой. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Оно подойдет как для перекуса, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Для приготовления блюда понадобится два набора ингредиентов: для теста и начинки.

Для теста:

• 500 г муки;
• 65 г размягченного сливочного масла;
• 65 мл подсолнечного масла;
• 125 мл воды;
• 3 желтка;
• чайная ложка соли.

Для начинки:

• отварное мясо курицы;
• вяленая колбаса;
• 500 г вареного зеленого горошка;
• чайная ложка черного молотого перца.

Обратите внимание, что количество куриного мяса и вяленой колбасы вы выбираете на свое усмотрение. Также для приготовления блюда вам понадобится линейка.

Приготовление теста

Для начала отделите желтки от белков. В рецепте используются только желтки. Поместите их в миску, добавьте подсолнечное масло, соль и воду.

После добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте. Все ингредиенты должны соединиться в однородную массу.

Далее введите просеянную муку. Тесто должно превратиться в один комок и перестать липнуть к рукам. Возможно, вам понадобится чуть меньше или больше муки.

Начинка

Начинка готовится в два счета. В миску положите отварной зеленый горошек. Добавьте нарезанную ломтиками отварную курицу и вяленую колбасу.

Перемешайте смесь руками (не забудьте их перед этим хорошенько помыть). Вот и все.

Придайте тесту форму

Смажьте металлический противень подсолнечным маслом. Выложите на него тесто и начинайте раскатывать. Тесто должно быть не слишком толстым, но и не очень тонким. Желательно при раскатке придать ему правильную форму (для этого воспользуйтесь скалкой).

Когда тесто раскатано ровно, из него легче вырезать кружочки. Именно таким является следующий шаг. При помощи чашки вырежьте из теста кружочки диаметром 7 см. У вас должно получиться 12 штук.

Далее из оставшегося теста вырежьте 6 длинных полосок шириной около 1 см. Обмотайте полоски вокруг 6 кружочков, защипывая края, чтобы бортик не упал. У вас должна получиться неглубокая корзиночка.

Выпекание пирожков

Наполните пироги начинкой. Сверху накройте оставшимися кружочками.

Защипывайте края, чтобы закрыть корзинку.

Сверху по центру положите одну горошину для декора.

Выпекайте корзиночки в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу минут 20-25. Тесто должно стать аппетитного коричневого цвета.

Пироги готовы. Они получаются очень сытными и вкусными.