1560
5
Нежнейший сливочный мусс с клубнично-сливочным и фисташково-сливочным наполнителем. Дополняют вкус лакомства дробленые орехи фисташки и хрустящий корж из цельнозернового печенья. Воздушный десерт, который не оставит равнодушными ни своим внешним видом, ни потрясающими вкусовыми качествами, доступен для приготовления собственными руками.
Что понадобится на 2 порции
Для коржа:
- 50 граммов цельнозернового печенья;
- 20 граммов растопленного масла.
Для основы:
- 200 граммов сливочного сыра;
- 30 граммов сахара;
- 4 мл ванильного экстракта;
- 100 граммов взбитых сливок;
- 4 грамма листового желатина.
Дополнительно:
- 30 граммов клубничного пюре;
- 10 граммов фисташкового порошка.
Для украшения:
- 50 граммов фисташек.
Корж
Цельнозерновое печенье измельчить в чаше блендера до состояния мелкой крошки. Добавить к нему растопленное сливочное масло и при помощи лопатки превратить в крупную влажную крошку.
Металлические формы (2 штуки) размером 7 х 7 см поставить в противень и в каждую добавить подготовленную крошку. Прижать лопаткой, чтобы печенье хорошо утрамбовалось.
Основа
В глубокой миске размять венчиком размягченный сливочный сыр до гладкости. Добавить сахар и ванильный экстракт, перемешать, чтобы сахар растворился.
Добавить взбитые сливки и аккуратно вмешать их венчиком в сливочную массу. Ввести заранее замоченный и растопленный желатин и дать ему раствориться.
Разделить полученный крем на 2 части: одну побольше и 2 меньшего размера. Те, что меньше, разделить по 2 пиалам.
В одну добавить клубничное пюре.
А в другую фисташковый порошок. Обе размешать до гладкости и смешивания ингредиентов.
Металлические формы заполнить зеленым кремом. Убрать в холодильник на 10 минут.
Сверху выложить клубничный крем и снова дать застыть в холодильнике.
На клубничный слой вылить основной белый сливочный крем, распределив его одинаково на обе формы. Дать застыть в холодильнике минимум 2 часа.
Украсим десерт
Фисташки очистить от скорлупок в отдельную миску. Порубить острым ножом на мелкие кусочки разного размера. Просеять через сито, чтобы в десерт не попала пленка и мельчайшие частички орешков.
Посыпать фисташками обе формы сверху, не жалея орехов для декора. Чем больше орешков – тем вкуснее и насыщеннее десерт получится.
Снять металлические формы и можно подавать лакомство к столу.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?