Тушу квашеную капусту по старому цыганскому рецепту. Теперь готовлю только так

Предлагаю сделать тушеную капусту по цыганскому рецепту. Это идеальное решение для ужина. Блюдо получается очень вкусным и сытным. В нем гармонично сочетаются квашеная капуста, грибы, домашняя колбаса, перец, чеснок и сливочно-томатный соус.

Подготовка продуктов

Ингредиенты:

• две большие луковицы;
• 400 граммов квашеной капусты;
• 200 граммов деревенской колбасы;
• один маленький красный перец;
• один маленький желтый перец;
• одна средняя морковь;
• пять средних грибов;
• два маленьких зубчика чеснока;
• пять-шесть столовых ложек масла;
• вода для тушения;
• три столовые ложки сливок для супов и соусов жирностью 18 %;
• три столовые ложки томатного пюре;
• соль и перец.

Пошаговое приготовление

• Нарезать перышками лук, выложить на сковороду с разогретым маслом, посолить и обжарить до образования глазури.
• Колбасу нарезать небольшими кубиками, грибы - ломтиками или пластинками. Сливки соединить с томатным пюре и перемешать до однородности.
• Добавить в сковороду кусочки колбасы и ломтики грибов и тушить под крышкой несколько минут.
• С квашеной капусты слить сок и нарезать ее. Если она очень кислая, сначала нужно промыть.
• Положить капусту в сковороду к луку и колбасе, обжаривать их вместе в течение десяти минут, обязательно помешивать.
• Положить крупно натертую морковь. Далее добавить воды, накрыть крышкой и тушить, чтобы капуста получилась мягкой. Во время приготовления перемешать, при необходимости долить немного воды.

• Красный и желтый перец очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками, добавить к мягкой капусте.
• Чеснок измельчить и отправить в кастрюлю. Готовить 10-15 минут, чтобы перец размяк.
• Незадолго до окончания приготовления добавить смешанные с томатом сливки.

Капусту можно подать как самостоятельное блюдо со свежим хлебом, а также с отварным картофелем или в качестве гарнира к жареному или тушеному мясу.