Тыквенные фрикадельки с мясной начинкой: по осени наготавливаю таких впрок и замораживаю на всю зиму

Каждую осень, когда у меня в огороде поспевает урожай тыкв, я подготавливаю большую партию потрясающих фрикаделек. В качестве основы у них используется именно этот овощ, а начиняю я их мясом. Получается невероятно вкусно и практично - такие фрикадельки отлично замораживаются, совершенно не теряя вкуса, так что я могу есть их в течение всей зимы.

Необходимые ингредиенты

Для создания потрясающих тыквенных фрикаделек с мясной начинкой я беру следующие ингредиенты:

• 2 стол. ложки сливочного масла;
• половину нарезанной луковицы;
• 1 зубец чеснока;
• 500 грамм отварной говядины;
• соль и перец;
• 2 стол. ложки мелко нашинкованной петрушки;
• 500 грамм нарезанной кубиками тыквы;
• 1 лист кипящего овощного бульона;
• 30 грамм сливочного масла;
• 5 1/2 стакана муки;
• 1 стакан панко;
• 2 яйца.

Пошаговое приготовление

Если вы будете следовать рецепту, который я приведу ниже, у вас точно получится сделать совершенно потрясающие фрикадельки:

1. Сначала я подготавливаю начинку. Для этого обжариваю на масле лук, чеснок и отваренное мясо, нарезанное небольшими кусочками.

Все приправляю солью и перцем, а затем выкладываю петрушку. Откладываю в сторону.

2. Тыкву я выкладываю на сковороду, добавляю к ней овощной бульон и масло, а затем варю около 10 минут, чтобы овощ стал мягким. Уменьшаю огонь, всыпаю сразу всю муку и хорошенько перемешиваю, пока у меня не получится однородная смесь.

3. Снимаю эту смесь с огня, замешиваю, постепенно добавляя яичные желтки.

Как только получается гладкое тыквенное тесто, я разделяю его на небольшие порции.

4. Каждую порцию теста я разминаю и в самый центр помещаю мясную начинку.

Скатываю ровный шарик и обваливаю в сухарях панко.

5. Готовые тыквенные фрикадельки мне остается обжарить в горячем масле, а затем положить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Получается очень вкусное блюдо, которое нравится даже детям. Поверьте, они даже не подумают, что едят тыкву.