1801
5
Существует большое количество десертов, которые можно приготовить из тыквы. Это и пироги, и оладьи, и разные варианты пончиков. Попробуйте приготовить ароматные воздушные тыквенные пончики с начинкой из шоколада. Сочетание тыквы и шоколада гурманы смогут оценить по достоинству.
Основные компоненты
Для приготовления тыквенных пончиков с шоколадом вам понадобится:
Для теста:
- дрожжи – две чайные ложки;
- сахар – одна столовая и две чайные ложки;
- теплая вода – три четверти стакана плюс две столовые и две чайные ложки;
- мука – 500 граммов;
- соль – одна чайная ложка;
- растопленное сливочное масло – 100 граммов;
- мед – четверть стакана;
- яйца – два больших плюс один желток;
- тыквенное пюре – четверть стакана;
- апельсиновая цедра – одна чайная ложка;
- молотая корица – четверть чайной ложки;
- молотый мускатный орех – четверть чайной ложки;
- тертый свежий имбирь – четверть чайной ложки.
Для начинки:
- шоколадная стружка – полстакана;
- миндальное масло – треть стакана.
Приготовление теста и начинки
В небольшой емкости смешайте дрожжи, сахар и теплую воду.
Поставьте в теплое место на десять-пятнадцать минут, чтобы дрожжи активировались.
В чаше миксера муку смешайте с солью, корицей, мускатным орехом, апельсиновой цедрой и имбирем.
В отдельной миске дрожжевую смесь перемешайте с растопленным сливочным маслом, медом, яйцами и тыквенным пюре.
Далее полученную смесь постепенно добавляйте в чашу миксера к сухим ингредиентам, вмешивая ее на низкой скорости.
Постепенно перейдите на среднюю скорость и продолжайте вымешивать все компоненты еще пять минут. Тесто должно получиться шелковистым и мягким.
Миску с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте подниматься теплое место примерно на один час. Тесто должно увеличиться вдвое. Когда тесто поднимется, снимите пленку, еще раз его замесите, и снова накройте пленкой. Теперь миску поставьте в холодильник на два часа, не менее.
Пока займитесь шоколадной начинкой. Чтобы ее приготовить, смешайте шоколадную стружку с миндальным маслом и растопите на водяной бане. Остудите и поставьте холодильник.
Выпечка и подача
Тесто раскатайте в пласт толщиной двенадцать миллиметров. При помощи круглой формы вырежьте кружочки диаметром шесть-семь сантиметров. В центр каждого кружочка выложите чайную ложку шоколадно-миндальной начинки. Тесто оберните вокруг начинки и сверху залепите.
Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него пончики на небольшом расстоянии друг от друга и сверху положите влажное бумажное полотенце. Оставьте десерт на двадцать пять минут, чтобы он поднялся.
В небольшой кастрюле с высокими стенками нагрейте достаточное количество растительного масла.
Обжаривайте пончики в растительном масле по три штуки за один раз. Когда пончики поднимутся наверх, переверните их и продолжайте обжаривать.
В результате лакомство должно стать равномерного золотистого цвета.
Готовую выпечку выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы ушел лишний жир.
Пока пончики еще теплые, обваляйте их в сахаре, смешанном с корицей.
Выложите на сервировочное блюдо и можете подавать.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?