Тыквенный "Вупи-пай" с нежным кремом из сливочного сыра: рецепт

В осенние месяцы я часто готовлю блюда из тыквы. Например, различные десерты. Недавно я попробовала новый рецепт. Американский десерт «Вупи-пай» с добавлением тыквы и крема из сливочного сыра – настоящий рай для сладкоежек. Воздушное, ароматное тесто удачно гармонирует с нежной начинкой.

Состав выпечки

Для теста используются такие ингредиенты:

1. Мука в количестве 3 стаканов.
2. Маленькая ложка соли.
3. Пекарский порошок (столько же).
4. Стакан рафинированного растительного масла.
5. Столовая ложка молотого имбиря.
6. Измельченная гвоздика в таком же количестве.
7. Два стакана коричневого сахара.
8. Крупные яйца - 2 штуки.
9. Сода в количестве 1 ч. л.
10. Две столовые ложки молотой корицы.
11. Три стакана охлажденного пюре из тыквы.
12. Маленькая ложка ванильной эссенции.

Для кремовой начинки понадобятся:

1. Три стакана сахарной пудры.
2. Примерно 240 г мягкого сливочного сыра.
3. Маленькая ложка эссенции ванильной.
4. Половина стакана размягченного сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Прежде всего, я разогреваю духовой шкаф до температуры 170 градусов. Два металлических листа застилаю пекарской бумагой.

Муку соединяю с солью и пекарским порошком. Добавляю соду, корицу, имбирь, гвоздику.

В отдельной посудине соединяю растительное масло с яйцами, ванильной эссенцией и тыквенным пюре. Растираю компоненты до однородности. Соединяю с сахаром. Перемешиваю продукты. Добавляю мучную массу. Перемешиваю продукты до появления однородного теста. Раскатываю его в тонкий пласт.

При помощи формочки вырезаю из теста круглые лепешки. Помещаю изделия на металлический лист на расстоянии около 2,5 см друг от друга. Выпекаю лепешки в жарочном шкафу 15 минут. Готовность проверяю зубочисткой. Извлекаю и остужаю изделия. Пока лепешки охлаждаются, я готовлю крем.

Масло растираю миксером. Добавляю сыр и взбиваю продукты до однородности. Добавляю ванильную эссенцию и просеянную сахарную пудру. Растираю компоненты до однородного состояния. Помещаю начинку в кондитерский мешок. Половину лепешек смазываю кремом. Сверху кладу оставшиеся изделия, формируя «сэндвичи».

Помещаю лепешки на металлический лист. Покрываю пищевой пленкой. Убираю в холодильную камеру на тридцать минут. Когда крем приобретет плотную текстуру, десерты можно подавать к столу.