1500
5
Узнав, что ваша пища покрыта бактериями, вы можете почувствовать себя нехорошо. Но не в случае с яблоками.
Кто откажется отведать свежих, спелых, ароматных яблок? Они отличаются чрезвычайным вкусом и обладают большой пользой для человека. Еще Гиппократ советовал кушать одно яблоко в день, тогда болезни будут не страшны.
Мнения врачей также сходятся в том, что в рацион должны быть включены фрукты, и особенно яблоки. К тому же они доступны практически всем, хорошо хранятся, а в современном мире существуют сотни различных сортов, и каждый может выбрать фрукт себе по вкусу.
Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Frontiers in Microbiology, одно яблоко может содержать до 100 миллионов бактерий, а органические несут в себе гораздо более разнообразную колонию.
Примерно 500 видов бактерий обитает в кишечнике человека – среди них встречаются как полезные, так и вредные микроорганизмы. Если здоровье в порядке, они пребывают в равновесии. Благодаря полезным микроорганизмам нормализуются переваривание пищи, усвоение полезных веществ, образование витаминов. Такие бактерии в кишечнике составляют большинство. Вредные участвуют в процессах гниения, брожения. Если в работе организма происходит сбой, то процесс равновесия нарушается, возникает дисбактериоз. Так что бактерии для работы кишечника и сохранения баланса микрофлоры очень важны.
100 миллионов бактерий
Исследователи из Грацского технического университета в Австрии обнаружили, что обычное 240-граммовое яблоко содержит примерно 100 миллионов бактерий. Но если отбросить среднюю часть, то их число упадет до 10 миллионов.
"Бактерии, грибы и вирусы в нашей пище временно заселяют наш кишечник, - сказал старший автор исследования Габриэле Берг. - Приготовление продуктов убивает большинство из них, поэтому сырые фрукты и овощи являются особенно важными источниками кишечных микробов".
Большое разнообразие – это неплохо
Очевидно, что потребление продуктов с разнообразным бактериальным сообществом полезно для нашего кишечника, потому что ограничивает рост одного вида патогенов, выходящий из-под контроля. Другими словами, чем больше разнообразие бактерий, тем меньше вероятность того, что какой-то вид будет достаточно доминирующим и приведет к болезни.
Органические или обычные?
Органические яблоки выбирать лучше, когда речь идет о типе присутствующих бактерий.
"Escherichia-Shigella - группа бактерий, которая включает известные патогены - была найдена в большинстве обычных образцов яблок, но не в органических, - сказал Габриэле Берг. - Для полезных лактобацилл-пробиотиков верно обратное". Органические яблоки также содержат больше метилобактерий, которые, как известно, усиливают вкус.
"Микробиом и антиоксидантные профили свежих продуктов могут однажды стать стандартной информацией о питании, отображаемой наряду с макроэлементами, витаминами и минералами, чтобы направлять потребителей, - сказал Биргит Вассерман, ведущий автор исследования. - Здесь ключевым шагом будет подтверждение того, в какой степени разнообразие в пищевом микробиоме приводит к разнообразию микробов кишечника и улучшению состояния здоровья".
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?