Уже несколько дней подряд готовлю заливной пирог с персиками, бананом и ежевикой: главное – дождаться, пока остынет

Заливные пироги – это достаточно популярный десерт на наших столах. Вы можете выбрать в качестве начинки самые разные фрукты и ягоды, такие как, например, клубника, абрикос, груши, нектарины, сливы, яблоки или любые другие. Выложенные на песочном корже и залитые нежным кремом, они придают пирогу уникальный вкус и аромат.

Список продуктов

Для теста:

• сметана - 150 грамм;
• разрыхлитель – 3 чайные ложки;
• сливочное масло – 200 грамм;
• мука – 3 стакана.

Для начинки:

• бананы – 2 штуки;
• персики – 5-6 штук;
• ежевика – 0, 5 стакана.

Для заливки:

• сахар – 1,5 стакана;
• мука – 3 столовые ложки;
• сметана – 400 грамм;
• ванильный сахар – 1,5 столовые ложки;
• яйца – 6 штук.

Рецепт приготовления

Изначально нужно замесить тесто для его основы. Для чего в муку всыпьте разрыхлитель и просейте в миску через мелкое сито. Постоявшее в тепле сливочное масло нарежьте кусочками, выложите в миску и перетрите с мукой в крошку.

Добавьте сметану и вымесите мягкое и достаточно жирное тесто. Затем придайте ему форму шара, оберните пленкой, предназначенной для пищевых продуктов, и поместите на полчаса в холодильник, чтобы оно охладилось и отдохнуло.

После чего раскатайте из него круг толщиной около 3-4 миллиметров и размером немного больше, чем дно формы, в которой вы собираетесь выпекать пирог. Хорошо смажьте форму мягким маслом, выложите в нее пласт теста и сформируйте из него бортики. Их высота должна быть примерно 4-5 сантиметров.

Готовим фруктовую начинку

Почистите бананы, нарежьте их полукольцами и разложите сверху на основу пирога. Персики вымойте, и чтобы легко удалить с них шершавую кожицу, залейте их на 20-30 секунд кипятком. Затем сразу опустите в охлажденную в холодильнике воду.

После такого резкого перепада температур кожица практически сама снимается с персиков. Далее разделите их на две части, извлеките косточки и нарежьте дольками. Выложите их поверх бананов. Ежевику промойте и разложите ее на слой из персиков.

Заливка пирога

В глубокой чаше взбейте миксером яйца и сахар. После чего добавьте к ним сметану, муку и ванильный сахар. Продолжите взбивать еще 1 минуту и влейте смесь в форму с фруктами.

Поместите в духовку и выпекайте от 50 до 60 минут. Готовый пирог охладите, не доставая из формы. Потом нарежьте его на кусочки и подайте вместе с вашими любимыми напитками.

Заливной пирог со вкусной начинкой из персиков, бананов и ежевики готовится очень просто. Однако его вкусовые качества обязательно оценят все «дегустаторы». Поэтому не откладывайте готовку до лучших времен и попробуйте мой фирменный десерт.