Ужин в микроволновке за 30 минут - рецепт приготовления сладкого картофеля с овощами

Приготовление в микроволновке сладкого картофеля позволяет сделать довольно вкусный ужин. Для этого достаточно наполнить половинки корнеплода смесью овощей и запечь в СВЧ. Это отличный вариант для быстрого и полезного приема пищи среди недели.

Например, я добавляю 3 варианта начинок, которые использую по совету подруги. Этими рецептами и хочу поделиться. Чтобы приготовить такое блюдо, я использую микроволновую печь на 900 Вт. Если ваш электроприбор имеет больше или меньше ватт, вам нужно будет отрегулировать время приготовления.

Что вам понадобится

Чтобы приготовить этот вкусный и быстрый ужин, вы будете нуждаться в следующем:

• 2 батата, вымытые и высушенные;
• любая начинка на выбор.

Для начинки из копченой скумбрии:

• 75 г филе копченой скумбрии, размятой до консистенции пюре;
• 3 столовые ложки сливочного сыра или густых сливок;
• 2 луковицы, тонко нарезанные;
• тертая цедра от половинки лимона;
• черный свежемолотый перец.

Для начинки из горошка и сыра фета:

• 100 г замороженного молодого горошка;
• 100 г феты;
• 2 столовые ложки йогурта;
• 1 столовая ложка мелко порезанной свежей мяты;
• черный свежемолотый перец.

Для начинки из овощей с чили:

• половинка красного перца, нарезанного кубиками;
• 400 г консервированной фасоли в соусе чили;
• 198 г консервированной кукурузы;
• 1 ложка столовая свежего сока лайма;
• 50 г зрелого чеддера, натертого на крупной терке;
• 4 столовые ложки сметаны;
• свежая кинза, чтобы украсить блюдо;
• 1 лайм, нарезанный дольками, для подачи.

Как это сделать

Проколите сладкий картофель вилкой два или три раза и поставьте в микроволновую печь. Готовьте в течение 5-6 (для одного корнеплода) или 7-8 минут (для двух). Проверьте овощ на мягкость, проткнув его посередине шампуром или ножом. Если сладкий картофель остается немного твердым, готовьте его дольше, проверяя каждые 30 секунд.

Переложите готовые половинки корнеплодов в тарелку, сделайте крестообразные надрезы в центре мякоти и удалите ее часть, чтобы освободить место для наполнителей.

Чтобы сделать начинку из копченой скумбрии, смешайте все ингредиенты и приправьте большим количеством черного перца.

Для наполнения из горошка и сыра фета: разогрейте горошек в микроволновой печи 2-3 минуты, пока он не разморозится и не нагреется. Разотрите его вилкой в пюре, затем смешайте с сыром фета, йогуртом и мятой. Приправьте большим количеством черного перца.

Для приготовления овощной начинки: положите красный перец в большую миску и готовьте в микроволновке в течение 1-2 минут, пока он не будет мягким. Добавьте фасоль и сахарную кукурузу вместе с жидкостью из банки, хорошо перемешайте и разогрейте в СВЧ на протяжении 4-5 минут, пока смесь не станет горячей.

Добавьте лимонный сок и смешайте. Разложите в приготовленный сладкий картофель и посыпьте сыром. Запекайте на протяжении 1-2 минут в микроволновой печи, пока сыр не расплавится. Полейте сметаной, посыпьте кинзой и украсьте дольками лайма.