![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/702855-1594259200.jpg)
Люблю готовить. Особенно летом – в сезон свежих фруктов и овощей. Мои домочадцы всегда с радостью ждут запеканку из баклажанов. Угощаю я этим оригинальным блюдом обычно и гостей за праздничным столом. Получается очень вкусно. А главное, готовится достаточно просто и быстро.
Баклажаны – компонент для вкусных блюд
Баклажаны считаются овощами, приносящими здоровье и долголетие. Высокое содержание полезных микроэлементов в них (в частности, калия и железа, благотворно сказывающихся на сосудистой системе) – огромный плюс. Кроме того, они питательные и вкусные.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/493112-1594259201.jpg)
Обжаренные баклажаны подходят для приготовления самых разнообразных блюд. Кухни многих стран мира предлагают этот овощ в своих меню. Особенно в летних. Это могут быть пикантные закуски, рулеты, лечо или рагу. Но самыми вкусными, на мой взгляд, являются именно запеканки.
Запеканки также могут быть самыми разнообразными. С начинками можно смело экспериментировать, добавлять различные пикантные ингредиенты и специи. Я предлагаю вам свой рецепт рисовой запеканки.
Необходимые ингредиенты
Что вам понадобится для приготовления этого блюда? На килограмм баклажанов: 400 грамм риса, 500 миллилитров томатной пасты, 300 грамм тертого сыра, 2 зубчика чеснока, луковица, оливковое масло и соль.
Рецепт приготовления
Можно приступать к приготовлению запеканки. Для начала нарежьте 750 грамм баклажанов колечками толщиной в полсантиметра. Обжарьте их на среднем огне на оливковом масле вместе с измельченными зубчиками чеснока.
Оставшиеся баклажаны нарежьте кубиками. Также обжарьте их на оливковом масле.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/536317-1594259201.jpg)
Сбрызните кулинарным спреем форму для выпекания пончиков. Застелите ее баклажанами, нарезанными колечками.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/734616-1594259202.jpg)
Порежьте репчатый лук. Обжарьте до золотистого цвета.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/806678-1594259202.jpg)
Добавьте к луку рис. Обжаривайте около минуты.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/24621-1594259202.jpg)
После этого добавьте в сковороду пару-тройку стаканов воды и томатную пасту. Слегка посолите.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/749632-1594259203.jpg)
Рис готовьте, периодически помешивая. При необходимости добавляйте понемногу еще воды.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/689045-1594259203.jpg)
Когда рис будет почти готов, выключите огонь. Добавьте к нему баклажаны, нарезанные кубиками, и тертый сыр. Хорошо все перемешайте и перенесите в форму для выпечки с баклажанами.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/340215-1594259204.jpg)
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202007/174429-1594259204.jpg)
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение получаса. Дайте блюду остыть, прежде чем подавать на стол. Запеканка может храниться в холодильнике на протяжении пары дней.
Вот и все. Простое в приготовлении блюдо станет отличным украшением любого стола. Приятного вам аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?