В сезон тыквы часто делаю тыквенное печенье с шоколадной крошкой: дети его обожают

Осенью, когда наступает сезон тыкв, я в обязательном порядке делаю просто великолепное тыквенное печенье с шоколадной крошкой. Оно получается невероятно жевательное по своей текстуре, с правильным количеством специй, которые согревают душу даже в самую ненастную погоду.

Поверьте, это печенье очень быстро станет вашим новым любимым рецептом.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкуснейшего тыквенного печенья с шоколадной крошкой я беру следующие продукты:

• половину стакана размягченного сливочного масла;
• половину стакана сахарного песка;
• половину стакана коричневого сахара;
• 1 чайн. ложку экстракта ванили;
• половину стакана тыквенного пюре;
• 1 яйцо;
• 1 3/4 стакана универсальной муки;
• 1 чайн. ложку специй для тыквенного пирога;
• 1 чайн. ложку корицы;
• половину чайн. ложки морской соли;
• половину чайн. ложки разрыхлителя;
• 1 чашку стружки из шоколада.

Пошаговое приготовление

Сделать тыквенное печенье с шоколадной крошкой довольно просто. Особенно в том случае, если вы будете следовать моей инструкции по приготовлению:

1. В средней миске смешиваю муку, специи для пирога, корицу, морскую соль, соду и разрыхлитель. Откладываю в сторону.

2. В планетарном миксере или в большой миске взбиваю вместе сливочное масло, обычный и коричневый сахар.

3. Добавляю ваниль, тыквенное пюре и яйцо. Вновь взбиваю эту смесь до того, как она станет легкой и воздушной.

4. Постепенно добавляю в тесто сухие ингредиенты и взбиваю их, начиная с низкой скорости и увеличивая ее до средней. Соскабливаю все тесто по бокам чаши и снова взбиваю, пока оно не становится однородным.

5. Добавляю шоколадную стружку и перемешиваю на низкой скорости, пока она не распределится равномерно по всему тесту.

6. Перекладываю тесто для тыквенного печенья с шоколадной крошкой в герметичный контейнер и ставлю в холодильник как минимум на час. Однако в идеале нужно держать его всю ночь в прохладе.

7. После охлаждения теста разогреваю духовку до 190 градусов, смазываю маслом 2 больших противня (пергамент использовать не требуется).

8. Скатываю кусочки теста в небольшие шарики, которые раскладываю на подготовленные противни. Повторяю до тех пор, пока не будет использовано все тесто.

9. Выпекаю в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Затем вытаскиваю противень из духовки и стучу им по столешнице, чтобы избавиться от лишнего воздуха из печенья.

10. Даю тыквенному печенью немного остыть на противне в течение 3-5 минут. Затем перекладываю на тарелку и оставляю остывать. На это понадобится потратить не менее получаса. По мере того как печенье остывает, оно постепенно "сдувается".

Советы и рекомендации

Чтобы приготовить смесь специй, которая идеально подходит для этого печенья, я смешиваю вместе полторы чайных ложки корицы, а также по половине чайной ложки мускатного ореха, молотой гвоздики и душистого перца.

Также можно это печенье при желании заморозить. Это можно сделать двумя способами: сначала заморозить тесто, скатав его предварительно в шарики, заморозив на противне и сложив в герметичный контейнер. Перед тем как испечь печенье, нужно будет вынуть шарики из морозилки, сложить их на слегка смазанный маслом противень и накрыть пленкой. Также можно заморозить и готовое печенье, предварительно остудив его.