В сезон замораживаю много ягод. Зимой они во много раз превосходят овощи и фрукты по количеству витаминов

В летний сезон я замораживаю много ягод. Это позволяет мне легко получать витамины в зимнее время. Я употребляю плоды в свежем виде, а также готовлю из них компоты и морсы. Исследования установили, что ягоды гораздо полезней овощей и фруктов, поэтому их стоит замораживать впрок. Подробно я расскажу об этом в статье и приведу ответы экспертов по здоровому питанию на частые вопросы.

Почему ягоды лучше фруктов и овощей

Когда речь заходит о здоровом рационе, то диетологи рекомендуют включать в него овощи и фрукты. Но ягоды намного богаче витаминами и антиоксидантами, чем эти плоды. Кроме этого, вы можете собрать гораздо больше ягод, чем овощей и фруктов, так как они растут крупными кучками. Летом они созревают каждые 2 недели.

Если вы решили заморозить дикорастущие ягоды, то большое значение имеет место их сбора. Лучше собирать плоды, которые растут в глубине леса, чем на обочине дороги. Ведь последние впитывают вредные вещества из загрязненного воздуха.

Теряют ли замороженные плоды полезные свойства

Замораживание - это лучший способ сохранения ягод. Этот метод позволяет сберечь большинство полезных веществ в плодах. При заморозке ягоды теряют только часть витамина C. Но в зимний период этот нутриент можно легко получить из маринованных или свежих сезонных овощей.

Зачем нужны антиоксиданты

Диетологи часто говорят о пользе антиоксидантов, которые содержатся в яблоках. Для чего нужны нам эти вещества? В нашем теле постоянно происходят процессы окисления. Эти реакции способствуют старению организма.

В качестве примера можно привести яблоко. Сначала фрукт выглядит абсолютно свежим. Но если его разрезать и подержать некоторое время на воздухе, то мякоть становится коричневой. С научной точки зрения это означает, что плод окислился. Похожие процессы окисления происходят и в человеческом организме. Этому способствуют стрессы, нездоровая еда, чрезмерное пребывание на солнце и другие негативные факторы.

Антиоксиданты в ягодах подавляют процессы окисления. Конечно, они не могут полностью ликвидировать нанесенный ущерб. Но эти вещества помогают минимизировать негативные последствия.

Вызывают ли ягоды аллергию

Мнение о том, что все ягоды обязательно вызывают аллергию, глубоко ошибочно. Аллергические реакции очень специфичны. Каждый человеческий организм имеет повышенную чувствительность к определенному виду раздражителей. В некоторых случаях клубника может быть аллергеном. Но если человек здоров или страдает аллергией на другие виды еды, то ему нет необходимости исключать из рациона ягоды.

Помните, что даже самый полезный продукт может нанести вред, если вы отличаетесь повышенной чувствительностью к нему. Но если у вас есть пищевая аллергия, например, на мясо, то это не значит, что у вас обязательно возникнет негативная реакция на ягоды.

Что будет, если переесть ягод

Переедание ягод - довольно редкое явление. Этот продукт отличается высокой кислотностью, поэтому съесть большое количество плодов трудно.

Однако люди любят посыпать ягоды сахаром или добавлять в них мед. Подсластитель маскирует кисловатый вкус, и в результате вы съедаете больше плодов, чем обычно. В этом случае вы получаете чрезмерное количество быстрых углеводов и органических кислот. Это вызывает неприятные ощущения в желудке. Чтобы избежать этого, рекомендуется употреблять натуральные ягоды, не добавляя подсластителей.

Что лучше: сахар или мед

Многие рецепты ягодных пюре предусматривают добавление сахара. Это не делает ягоды менее полезными. Но избыток сахара наносит вред. Такое блюдо нужно рассматривать как десерт и употреблять в очень умеренном количестве.

Если вы будете использовать мед в качестве подсластителя, то это не уменьшит вред переслащенного блюда. Этот продукт пчеловодства богат сахаристыми соединениями, которые допускается есть только в очень малых дозах.

Можно ли сочетать ягоды с молочными продуктами

Дети очень любят молочные коктейли, йогурты и творожки с ягодами. Не вредна ли такая комбинация ингредиентов? Блюда из молока хорошо сочетаются по вкусу с плодами. Но при этом лучше выбирать натуральные молочные продукты без консервантов и с небольшим сроком хранения.

Молочные продукты могут нанести вред, если ваш организм не переносит лактозу. В этом случае ягоды лучше комбинировать с другими продуктами: выпечкой, шоколадом, ванилью, сухофруктами. Вы можете также создавать фруктово-ягодные миксы.