1518
5
Десерты делают многие хозяйки. Однако далеко не всегда они получаются такими же нарядными и красивыми, как в магазинах. Предлагаем вам простой рецепт ванильного тортика, который будет выглядеть просто великолепно. А его нежный вкус заставит вас взять еще одну порцию.
Нам понадобится для бисквита
- Яйца куриные - две штуки.
- Сахарный песок - половина стакана.
- Ванильный экстракт - 10 мл.
- Сахарный сироп - две столовые ложки.
- Пшеничная мука - половина стакана.
- Сливочное масло - 25 граммов.
- Молоко - две столовые ложки.
Для заварного крема
- Яичный желток - одна штука.
- Сливки - две-три столовые ложки.
- Сахарный песок - 15 грамм.
- Молоко горячее - половина стакана.
- Кукурузный крахмал - одна чайная ложка.
- Ванильный экстракт - половина чайной ложки.
Для ванильного крема
- Сахарный песок - две столовые ложки.
- Сливки - 300 грамм.
- Ванильная паста - половина стакана.
Для покрытия
- Пищевой краситель белого цвета.
- Шоколад белый - 30 г.
- Желатин - 1 г.
- Сливки - две чайные ложки.
- Вода - 10 г.
Рецепт приготовления
Яйца разбиваем в небольшую емкость. Добавляем сахарный песок. Перемешиваем. Выливаем ванильный экстракт. Ставим емкость на кастрюлю с водой и включаем плиту. Нагреваем яичную массу на водяной бане до 40 градусов. Убираем с плиты и тщательно взбиваем миксером до цвета слоновой кости.
Просеиваем через ситечко муку в яичную массу. Аккуратно перемешиваем столовой ложкой.
Растапливаем масло, а затем добавляем молоко. Перемешиваем. Выливаем молочно-масляную смесь к остальным ингредиентам. Снова перемешиваем. Включаем духовку и даем ей разогреться.
Форму для выпечки смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто.
Ставим в духовку на тридцать-сорок минут. Достаем, даем немного остыть, а затем вынимаем пирог из формы. Убираем пергаментную бумагу. С помощью острого ножа разрезаем бисквит на четыре коржа.
В небольшую кастрюлю разбиваем желток и высыпаем крахмал. Добавляем сахар и перемешиваем. Вливаем при непрерывном помешивании горячее молоко и ванилин. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем до загустения массы. Убираем с плиты.
В емкость кладем сливки и взбиваем их. Через ситечко в сливки процеживаем заварной крем.
Берем красивое плоское блюдо или поднос. Кладем на него бисквитный корж и поливаем сахарным сиропом. В отдельной тарелке взбиваем сливки, ваниль и сахар. Смазываем корж и бока десерта ванильным кремом.
Кладем сверху второй корж. Поливаем его сахарным сиропом. Кладем сверху весь заварной крем.
Промазываем поверхность коржа. Посыпаем сахарным песком поверхность, а затем растапливаем песок горелкой. Убираем в холодильник на 20 минут.
Достаем торт и кладем сверху третий корж. Поливаем сиропом, а затем смазываем ванильным кремом. Кладем четвертый корж. Снова поливаем сиропом и смазываем ванильным кремом.
В отдельную емкость разламываем шоколад. Растапливаем его на водяной бане. Добавляем сливки и пищевую краску. Перемешиваем. Желатин растворяем в воде. Перемешиваем. Выливаем в шоколадную смесь. Крем перекладываем в кондитерский мешок, а затем украшаем торт сверху.
Можно еще посыпать тертым шоколадом.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?