Варенье из черной смородины получается изумительным. Всегда добавляю в него лимон и апельсин

Стоит отметить, что, в отличие от красной смородины, в черной низкая концентрация пектина. Поэтому в ходе приготовления из нее варенья специалисты рекомендуют добавить данный компонент. С пектином существенно увеличится вязкость с сохранением вкуса и натурального аромата смородины. Более того, с использованием пектина приготовить черную смородину получается быстрее.

Перечень ингредиентов

Для работы вам понадобится:

• Черная смородина (полтора килограмма).

• Вода (100 мл.).
• Апельсин. Я использую кожуру и мякоть.
• Сахар. Его достаточно будет 500 г.
• Лимон. Также используется мякоть с кожурой.

• Пектин. Этого компонента достаточно будет 20 г.

Готовлю в 2-литровой банке.

О подготовке

В первую очередь мою смородину и пересыпаю ее в сито, в котором ягоды должны высохнуть. После промытые в горячей воде цитрусовые разрезаю, избавляю от семян и измельчаю цедру посредством терки. Мякоть нарезаю на небольшие кубики.

Второй шаг

На данном этапе смородину пересыпаю в кастрюлю.

Туда же добавляю тертую цедру, мякоть, указанное количество воды и сахар (400 г.).

Емкость определяю на плиту и периодически помешивая, довожу содержимое до кипения.

Когда это произойдет, интенсивность огня убавляю, всыпаю пектин, 100 г сахара и продолжаю варить еще три минуты.

Банки стерилизую отдельно.

В них перекладываю продукцию из кастрюли и закатываю.