1895
5
В последнее время все большее количество людей решает стать вегетарианцами или веганами. Стоит сказать, что я тоже поддалась на это модное веяние и отказалась от употребления продуктов животного происхождения. Однако до того, как я это сделала, я просто обожала мексиканскую кухню и не была в полной мере готова отказаться от ее потрясающих блюд. Так что мне пришлось немного поэкспериментировать. В конце концов у меня получилось приготовить полностью веганские буррито с соей вместо мяса, о рецепте которого я и хочу рассказать в данной статье.
Необходимые ингредиенты
Итак, для того чтобы приготовить великолепное буррито, подходящее для людей, которые придерживаются веганства, вам понадобится взять:
- 4 большие лепешки для буррито;
- 4 маленькие лепешки;
- 4 стол. ложки растительного масла (разделить на 2 равные порции);
- 2 зубца чеснока;
- 200 грамм соевого мяса;
- 1 банку черной фасоли;
- измельченный латук;
- 1 стакан томатов;
- гуакомоле;
- чипсы из тортильи со вкусом сладкого чили;
- 1 порцию веганского "сырного" соуса.
Приготовление веганского "сырного" соуса
Поскольку я хочу сделать свое буррито полностью веганским, я решила самостоятельно изготовить для него потрясающий "сырный" соус. Для этого мне потребовалось взять стакан замоченных на ночь орехов кешью, 3 стол. ложки дрожжей, 1 чайн. ложку приправы для тако и немного воды.
Сделать сам соус довольно просто. Я помещаю все ингредиенты в свой блендер, а затем все взбиваю. При необходимости я также добавляю воду, однако не очень много. Этот соус должен иметь густую консистенцию, а не жидкую.
Приготовление начинки для буррито
На самом деле вы можете сделать начинку для буррито по своему собственному вкусу. Однако я в данной ситуации решила использовать фасоль и соевое мясо, а также томаты. Так что первым делом мне нужно было подготовить все начинки перед тем, как непосредственно собирать буррито.
К примеру, я решила обжарить соевое мясо на сковороде в масле с чесноком, а фасоль и помидоры я разогрела в отдельной кастрюле.
Сборка буррито
Как только все основные ингредиенты подготовлены, я непосредственно начинаю сборку своего мексиканского веганского буррито.
Для этого я выкладываю на лепешку соевое мясо, а затем смесь из томатов и фасоли.
Поверх них я выкладываю несколько чипсов, чтобы сделать текстуру буррито более хрустящей.
Сверху все посыпается небольшим количеством латука. При желании вы можете добавить больше ингредиентов вроде халапеньо, кинзы и других.
Затем я беру маленькую лепешку и намазываю на нее гуакамоле и немного веганского "сырного" соуса. Обмазанной стороной я помещаю ее поверх начинки.
Края большой тортильи я складываю поверх меньшей, а затем обжариваю свое буррито на сковороде в течение нескольких минут.
Перед подачей остается только разрезать буррито пополам.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?