Вегетарианская пицца с тыквенным соусом: сочная закуска для тех, кто решил отказаться от мяса

Классическая пицца готовится с соусом на основе томатов. А как насчет пиццы на основе тыквенной пасты? Получается удивительный вкус. Естественная сладость тыквы облегчает приготовление пасты, так как особых приправ не требуется.

Состав

Для приготовления пиццы на двух человек понадобится: четверть тыквы, черные оливки без косточек - 15-20 штук, пара шампиньонов. Нужны еще овощи: головка белого репчатого лука, стручковый перец, небольшой баклажан. Возьмите сыр моцарелла и пармезан. Все это пойдет для начинки. Конечно, понадобится тесто, смесь итальянских трав и оливковое масло.

Подготовка основы из тыквы

Тыква должна быть тщательно вымыта и разрезана на небольшие куски. В течение 15-20 минут ее пропариваем. После размягчения отделяем мякоть от кожи. Затем мякоть измельчаем в пасту. В качестве приправы понадобится соль по вкусу и немного оливкового масла.

Готовим тесто

Тесто можно приобрести готовое, однако его вполне реально сделать и самому. Понадобится вода, дрожжи, соль и мука. На 1 часть воды нужно всыпать 3 части муки. Фактически это тесто для выпечки хлеба.

С учетом итальянских корней этого блюда можно добавить немного оливкового масла. Все перемешивать до тех пор, пока тесто не будет приставать к стенкам посуды. Оставить его примерно на 1 час для поднятия.

Готовим ингредиенты

Пока тесто поднимается, готовим ингредиенты. Режем баклажаны кольцами, лук, перец измельчаем в мелкий кубик, шампиньоны режем на пластинки, черные оливки можно оставить целыми или разрезать пополам.

Сборка и приготовление пиццы

Раскатываем тесто в тонкий пласт. Причем необязательно делать из него правильный круг. Сделайте пиццу квадратной, прямоугольной, овальной. Все равно ее потом придется разрезать на порционные куски.

Наносим тонкий слой пасты из тыквы, оставляем края теста на 2-3 см без пасты, чтобы при еде не запачкать руки. Классическая итальянская пицца немыслима без базилика, поэтому сверху пасты можно положить его листья, а если их нет, то можно использовать сухую разновидность приправы.

Выкладываем подготовленные ингредиенты и сверху посыпаем сыром моцарелла. В покупной пицце начинка находится поверх сыра, чтобы были видны кусочки колбасы или мяса. Так как мы готовим для себя, то сыром нужно завершать сборку этого блюда.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Оставляем пиццу на 15-20 минут. Готовую вынимаем из духовки.

После этого нужно ее сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сыром пармезан и итальянскими травами. Можно подавать. Приятного аппетита!