1631
5
На рынках начала появляться свежая редиска. Обычно ее добавляют в салаты, но я готовлю маринованный редис. Получается очень вкусная и полезная закуска для всей семьи. Делюсь с вами фирменным рецептом.
Список продуктов
В моей семье маринованный редис - одно из любимых блюд, поэтому я готовлю сразу побольше. Вы можете рассчитать пропорции ингредиентов на меньшее количество. Итак, нам понадобится:
- килограмм красного редиса;
- десять горошин душистого перца;
- десять горошин черного перца;
- три соцветия сушеной гвоздики;
- пять сушеных лавровых листочков;
- среднего размера пучок петрушки;
- такой же пучок укропа;
- головка чеснока;
- шесть чайных ложек сахарного песка;
- три чайные ложки соли;
- литр чистой питьевой воды;
- 120 миллилитров столового уксуса.
Приготовление
В приготовлении маринованной редиски нет ничего сложного. Единственный нюанс состоит в том, что нужно запастись терпением - прежде чем попробовать блюдо, должно пройти минимум восемь часов.
В чистую воду добавьте сахар и соль, гвоздику, два вида перца и лавровый лист, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите после еще одну минуту. После остужаем воду до комнатной или чуть выше температуры. При этом необходимо накрыть кастрюлю крышкой.
В это время займемся остальными приготовлениями. Хорошо вымойте и высушите стеклянную двухлитровую банку. Лучше будет простерилизовать емкость, но это необязательно, если вы не собираетесь долго хранить маринованный редис.
На дно банки положите тщательно вымытую зелень - половину пучка укропа и половину петрушки. При желании добавьте кинзу. Чеснок очистите и нарежьте, опустите в банку.
Редис хорошенько вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Положите в банку. Сверху накройте оставшейся зеленью.
Воду со специями процедите и залейте ею редис. Добавьте уксус.
Банку нужно плотно закрыть и слегка взболтать. Когда маринад остынет, ставим банку в холодильник и ждем 8 часов.
Спустя это время редис выкладываем в тарелки и заправляем оливковым маслом.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?