Вишню не варю, а просто заливаю сиропом: ягодки остаются целыми, твердыми, почти свежими

Стоит отметить, что в ходе приготовления можно обойтись без варки. Вишню готовлю в ее собственном соку. Ягоды получаются очень яркими и вкусными. В целом этот рецепт, которым я хочу с вами поделиться в данной статье, считается лучшим для консервирования.

Чем нужно запастись?

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• вишня - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• лимонная кислота, этого ингредиента я беру 3,5 г;
• сахар - 1 кг.

Процедура консервирования

Начинаю я с приготовления сиропа. Для этого в кастрюлю вливаю указанное количество воды и растворяю в ней сахар. Далее емкость ставлю на сильный огонь и довожу ее содержимое до кипения. После сироп продолжаю варить еще две минуты. Затем обогащаю его лимонной кислотой, хорошенько перемешиваю. Теперь остается его проварить в течение пяти минут.

Вишню хорошенько мою, а потом пересыпаю в дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее избавляю ягоды от косточек и пересыпаю в отдельную кастрюлю. После этого в емкость вливаю кипящий сироп и отставляю заготовку в сторону. Через десять минут жидкость сливаю обратно в кастрюлю и снова довожу до кипения. Сироп желательно проварить семь минут. Далее его переливаю к ягодам, перемешиваю и отставляю на полчаса. Прежде чем перекладывать продукцию в простериллизованные банки, снова доведите ее до кипения и проварите семь минут.

Ягоды распределяйте так, чтобы заполненной была половина банки. Остальное место будет залито сиропом.