Вкусная лазанья с баклажанами. Делюсь оригинальным рецептом

Никакого глютена, никаких продуктов животного происхождения. Сначала мне не очень-то верилось, что такое блюдо может оказаться вкусным. Но стоит только однажды попробовать, чтобы убедиться, что диетическая закуска тоже может быть не только очень полезной и питательной, но и удивительно вкусной!

Рецепт лазаньи из баклажанов

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 790 г помидоров;
• 450 г сыра тофу;
• 100 г моцареллы (соевой или обычной);
• 50 мл красного вина;
• 2 чайные ложки пищевых дрожжей;
• репчатый лук, чеснок;
• растительное масло;
• базилик, орегано.

Противень застелите фольгой или пергаментом, сбрызните кулинарным спреем. Баклажаны нарежьте тонкими пластинами. Положите ломтики на противень и запекайте 13-18 минут при 200 градусах. На 7 минуте переверните кусочки, чтобы те равномерно запеклись с обеих сторон.

Пока баклажан готовится, разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте измельченный лук 4 минуты. Добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту, затем, помешивая, добавляйте дольки помидоров, вино, пряности.

Когда ароматная масса начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего. Готовьте 10 минут, пока соус не загустеет.

Смешайте тофу, пищевые дрожжи и столовую ложку масла.

На дно формы для запекания выложите около стакана томатной пасты, добавьте баклажаны, тофу. Повторяйте процедуру, пока заготовки не закончатся. Сверху посыпьте сыром. Готовьте лазанью 26-38 минут.