Вкуснее, чем в ресторане: проверенный рецепт стейка на косточке

Говяжий стейк на косточке - это одно из самых вкусных мясных блюд. Но проблема в том, что у многих оно получается совершенно неаппетитным и сухим, поэтому большинство людей предпочитают есть его в ресторане. А ведь если готовить стейк по проверенному рецепту, никаких проблем не возникнет. Мясо получится нежным, сочным и ароматным, ничем не хуже того, что приготовлено на ресторанной кухне.

Подготовительный процесс

Прежде всего, следует убедиться, что в наличии есть все необходимые ингредиенты. А понадобятся нам такие компоненты:

• стейк на длинной косточке;
• соль да перчик молотый по вкусу;
• головка чеснока;
• пара столовых ложек растительного масла (в идеале оливкового);
• четыре столовые ложки сливочного масла;
• 3-4 веточки свежего тимьяна (можно любой другой зелени).

Первым делом стейк моем, сушим, хорошенько натираем солью да перчиком и оставляем мариноваться.

В это время моем головку чеснока и срезаем 5 мм с верхушки. Заворачиваем овощ в фольгу и отправляем в разогретую до 175 °С духовку, где он будет запекаться 30 минут.

После этого овощ следует вытащить и остудить.

Приготовление стейка

Затем выступающую кость стейка оборачиваем фольгой.

Отправляем мясо жариться на сковородку с растительным маслом на большом огне.

Через минуту огонь уменьшаем и обжариваем мясо пять минут, после чего стейк переворачиваем и жарим еще столько же времени.

Далее перекладываем мясо на противень и отправляем его в духовку, где оно будет запекаться в течение десяти минут.

Пока стейк готовится, на сковороде растапливаем сливочное масло, туда кладем чеснок и тимьян. Как только они чуть-чуть поджарятся, к ним добавляем вытащенное из духовки мясо.

Его мы поливаем получившимся чесночным соусом, минуту обжариваем, а затем перекладываем на тарелку.

Вот и все: готовый стейк можно подавать на стол, хотя неплохо бы предварительно еще и порезать его против волокон, чтобы каждый смог положить себе столько мяса, сколько хочет.