Вкусно, нежно, необычно – сезонный рецепт: рулет из картофельного теста и лесных грибов

Сейчас самое время для любителей тихой охоты. На рынки грибники приносят полные лукошки лесных грибов. Любителям полакомиться дарами леса мы предлагаем сезонный рецепт картофельного рулета с грибами. Это вкусное и нежное блюдо однозначно придется по душе вегетарианцам.

Что понадобится

Для приготовления картофельно-грибного рулета вам будут нужны такие ингредиенты:

• 460 граммов картофеля;
• одна луковица;
• 360 граммов лесных грибов;
• 60 миллилитров томатной пасты;
• 340 граммов муки;
• 25 граммов сахара;
• одно яйцо;
• немного молотой паприки;
• по вкусу прованских трав;
• немного растительного масла;
• 230 миллилитров теплой кипяченой воды.

Как приготовить

Сначала вымойте и почистите картофель, нарежьте его крупными кубиками, залейте теплой водой и отварите до готовности.

Далее почистите луковицу и очень мелко ее нарежьте.

Из отваренного картофеля сделайте пюре, добавьте паприку, специи по вашему вкусу, яйцо и по желанию небольшой кусочек сливочного масла.

Кастрюльку с пюре пока отставьте, чтобы оно остыло.

Грибы вымойте, почистите и измельчите. На сковороде сначала обжарьте лук, затем добавьте туда грибы. Посолите, добавьте специи на свое усмотрение и продолжайте все обжаривать до готовности примерно пятнадцать минут.

По желанию из томатной пасты приготовьте соус. Для этого в отдельной емкости пасту разведите с небольшим количеством теплой воды, добавьте туда немного сахара и прованские травы. Емкость затяните пищевой пленкой и пока отставьте.

В остывшее пюре добавьте муку и растительное масло и тщательно перемешайте.

Рабочую поверхность застелите пищевой пленкой, выложите на нее картофельное тесто и раскатайте, придав ему прямоугольную форму. Выложите сверху луково-грибную начинку.

Аккуратно сверните рулет, стараясь, чтобы грибы не высыпались.

Выложите рулет на противень. Можете полить его томатным соусом, а можете просто смазать яйцом. Выпекайте в духовке в течение четверти часа.