Вкусный свекольный суп с кориандром и тмином. Готовлю быстро, нравится всей семье: рецепт

Этот рецепт супа очень пригодится вам, если вы ждете гостей на обед. Рецепт рассчитан на четыре порции, но вы вполне можете увеличить количество ингредиентов в 2-3 раза, если ожидаете к обеду большое количество человек. И еще рекомендую приготовить дополнительно несколько порций, ведь у вас попросят добавки!

Ингредиенты

Огромный плюс этого супа в том, что он не только вкусный, но и приготовлен из доступных продуктов!

Для приготовления супа вам понадобится:

• килограмм сочной свеклы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 луковицы;
• 200 граммов лесных орехов;
• 10 граммов кунжута;
• сушеный чили - чайная ложка;
• по 1 ½ столовой ложки тмина и кориандра;
• столовая ложка уксуса;
• 5 стаканов овощного бульона;
• сметана по вкусу.

Приготовление

Разогрейте две столовые ложки масла в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте две луковицы, килограмм свеклы (очищенной и порезанной на дольки) и щепотку соли и варите, периодически помешивая, в течение 10 минут.

Потом увеличьте температуру. Добавьте одну чайную ложку сушеного чили, одну столовую ложку тмина и одну ложку столовую семян кориандра. Варите, помешивая, до появления аромата.

Добавьте одну ложку столовую уксуса и хорошо перемешайте. Залейте пятью стаканами овощного бульона и доведите до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой и томите суп в течение 45-60 минут, пока свекла не станет мягкой.

Положите 1/3 стакана фундука, одну ложку столовую семян кунжута, одну чайную ложку тмина и ½ столовой ложки семян кориандра в сухую сковороду. Поджарьте на медленном огне, пока фундук не станет золотистым.

Добавьте щепотку соли и перетрите с помощью пестика и ступки или блендером.

Перебейте суп блендером до однородной массы.

Подавайте его теплым в глубоких тарелках, украсив сметаной и смесью орехов и приправ.

Поверьте, вкус у супа фантастический! Приготовьте его и поделитесь в комментариях своими ощущениями!