Вместо красной рыбки кладу морковь в специальном соусе: веганский бургер получается необычным, сытным и невероятно вкусным

Этот рецепт, скорее всего, заинтересует приверженцев веганства. Красную рыбу в данном ястве я решил заменить маринованной морковью. В целом получилось сытно и вкусно. На приготовление у меня ушло всего пятнадцать минут, однако подготовка нужных ингредиентов заняла час. Если вы сторонник вегетарианского питания, сделайте этот бургер, точно не пожалеете.

Что вам понадобится?

Запаситесь такими продуктами:

• Морковью (4 шт.).

• Дрожжами и каперсами (по одной столовой ложке). Также вам понадобится рассол из банки с каперсами (по вкусу).
• Лимонным соком, соевым соусом и оливковым маслом (по две больших ложки).
• Кленовым сиропом и жидким дымом (по одной столовой ложке). Последний ингредиент необязательный.
• Нори. Достаточно будет одного листа водорослей, разделенного на несколько частей.
• Свежим мелко нарезанным укропом. Этого продукта я беру две горсти.
• Кешью (125 г).
• Свежим лимонным соком (половина большой ложки).
• Несладким миндальным йогуртом (40 г).
• Солью и луковым порошком. Вы можете добавить по одной четвертой части маленькой ложки.
• Четырьмя рогаликами (по одному на порцию).
• Репчатым красным луком (одна головка). Овощ нарубите на тонкие ломтики.

Также вам будут нужны нарезанные на полоски огурцы. Из этих продуктов у вас получатся четыре порции.

Первый шаг: подготовительные работы

Сначала занимаюсь сырыми кешью. В кастрюле довожу до кипения воду и пересыпаю в нее орешки. В кипятке замачивать этот продукт нужно полчаса.

Если вы используете теплую воду, то на эту процедуру потребуется около семи часов. В таком случае поставьте кешью на ночь. Морковь чищу и распределяю на противне. Овощ солю и отправляю выпекаться в духовой шкаф, который предварительно разогреваю до 180-градусной температуры.

Нужно, чтобы морковь стала мягкой и ароматной.

Второй шаг: готовлю маринад

В это время в отдельную миску вливаю лимонный сок, соевый соус, оливковое масло (по две ложки), кленовый сироп и жидкий дым (по одной ложке) и немного рассола каперсов. Затем в емкость всыпаю каперсы, мелко нарезанный укроп (одну горсть) и водоросли нории. Содержимое миски перемешиваю.

Третий шаг: мариную овощ

Морковь извлекаю из духового шкафа. Дождитесь, чтобы она немного остыла, и нарежьте на тонкие ломтики.

На данном этапе использую нож или мандолину. Далее морковь перекладываю в специальный герметичный пакет и вливаю в него приготовленный маринад.

Важно, чтобы ломтики были равномерно покрыты продуктовой смесью. Пакет будет лежать ровнее, если вы выдавите из него воздух.

Любителям сильных ароматов можно порекомендовать ставить мариноваться этот овощ на ночь. Однако морковь получается довольно вкусной, если полежит в маринаде и тридцать минут.

Четвертый шаг: делаю сливочную смесь

Для приготовления этого компонента определяю в чашу кухонного комбайна предварительно замоченный кешью, пищевые дрожжи, лимонный сок (половину большой ложки), миндальный йогурт, луковый порошок и соль (по одной четверти маленькой ложки).

Включив агрегат, все тщательно измельчаю. В итоге у меня получается вкусный крем.

Завершающий этап: создаю бургер

Приготовленным сливочным кремом сначала намажьте поверхность булки. После распределите маринованную морковь. Далее посыпьте свежим нарезанным укропом, красным луком и выложите полосками огурцов.

Приятного аппетита!