Вместо мяса. Сочные котлеты из белой рыбы (получаются всегда)

Предлагаю простой и быстрый рецепт очень вкусных и сочных котлет из рыбы. Готовлю их из приготовленного филе трески. Разминаю рыбу вилкой при смешивании всех ингредиентов. Добавляю в фарш зеленый лук, сок лимона и рыбную приправу. Формирую круглые небольшие котлетки и обжариваю их на раскаленной сковороде.

Ингредиенты

Для приготовления котлет нужно подготовить:

• 450 граммов приготовленной трески;
• 3/4 стакана сухарей для панировки;
• два яйца;
• 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного тонкими колечками;
• одна столовая ложка лимонного сока;
• 1/2 столовой ложки приправы для рыбы;
• растительное масло для обжаривания;
• 1/2 чайной ложки соли;
• четыре чайной ложки черного перца.

Из предлагаемого количества продуктов получается приблизительно 13 котлет.

Процесс приготовления рыбных котлет

Все необходимые ингредиенты сразу выложить на стол в необходимом количестве.

Лук зеленый нарезать тонкими колечками. Сложить в миску, кусочки рыбу, добавить панировочные сухари, два яйца, нарезанный зеленый лук, лимонный сок, приправу для рыбы, соль и свежесмолотый черный перец.

Как следует перемешать вилкой, разминая кусочки рыбы, чтобы получился однородный фарш.

Из двух столовых ложек смеси сформировать котлету: сначала скатать шарик, затем придать ему плоскую форму. Сделать таким образом все котлеты, пока не закончится фарш.

Вылить на сковороду растительное масло, поставить ее на средний огонь и нагреть.

Выкладывать котлеты партиями, обжаривать по три минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Подавать котлеты в горячем виде. К ним подойдет соус тартар домашнего приготовления.

Совет

Иногда я экспериментирую с фаршем, чтобы внести разнообразие. Например, готовлю не из отварной рыбы, а из сырой. Мясорубкой не пользуюсь, а мелко нарезаю треску ножом. В фарш добавляю половинку мелко нарезанного болгарского зеленого перца и зубчик измельченного чеснока.