Восхитительный пирог-пудинг из тыквы

Тыквенно-рисовый пирог-пудинг

Рисовые пудинги известны всем, но далеко не все их любят. А что, если превратить это довольно тривиальное блюдо в пряный пирог? Нежная тыква в сочетании с молочным вкусом риса, приправленные кислинкой клюквы пикантностью орехов не оставят равнодушным даже тех, кто никогда не любил пудинги.

Ингредиенты (8 порций):

пудинг

• 200 г круглозерного или среднезерного риса

• 720 мл молока

• 150 г коричневого сахара

• 250 г тыквенного пюре (тыкву отварить, пюрировать)

• 1 ч.л. ванильной эссенции

• 1 ст.л. кленового сиропа

• 1 ч.л. молотой корицы

• 1/2 ч.л. молотого имбиря

• 1/2 ч.л. соли

• 3 крупных яйца, слегка взбить

топпинг

• 2 яблока, очистить от кожуры и семян, порезать кубиками

• 50 г клюквы

• 25 г коричневого сахара

• 1/4 ч.л. молотой корицы

• 1 ст.л. коньяка/ рома/ виски

• 50 г ядер фундука, подсушить на сухой сковороде, порубить

Как приготовить:

Начинаем готовить практически так же, как если бы вы варили рисовую кашу – в чашке смешиваем молоко, сахар и рис. После закипания уменьшаем огонь и варим до готовности под закрытой крышкой.

Весь процесс займет у вас не больше 20 минут, в течение которых рис должен максимально впитать в себя молоко

Теперь, пока рис остывает, ставим духовку разогреваться на 165 градусов и смазываем маслом разъемную форму; оптимальный размер – 20 см. Чуть взбиваем яйца, и соединяем с тыквенным пюре и пряностями (имбирь, ваниль, корица, кленовый сироп) в однородную массу.

Аккуратно соединяем с рисом и выливаем получившееся «тесто» в подготовленную форму. Процесс выпекания занимает около 50 минут, причем ваш пирог должен чуть подрагивать при шевелении формы.

Теперь можно заняться топпингом.

Почистите яблоки, удалите сердцевину, кожуру и косточки, порежьте на небольшие кубики. Орехи чуть подсушите на сковороде без добавления масла и мелко нарубите.

Все ингредиенты, кроме орехов добавьте в кастрюльку и готовьте на очень слабом огне около 20 минут, пока яблоки не размягчатся.

И теперь, когда ваш пирог уже остыл, покройте его сверху готовым топпингом и украсьте орехами.

Тыквенно-рисовый пудинг можно подавать.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью! econet.ru