Воздушная выпечка, которая придется по вкусу всей вашей семье: рецепт сырных булочек "чеддер бей"

В моем любимом ресторане морепродуктов к блюдам подается дополнительная закуска – сырные булочки «чеддер бей». Эта выпечка такая воздушная, что съедается в один присест. А вкус у нее просто восхитительный. Пропущу историю о том, как я доставала этот рецепт. Просто представлю его вам. Пеките и кушайте на здоровье.

Тесто

Готовить его довольно легко.

• Смешайте 2 стакана муки, 4 чайные ложечки пекарского порошка, пищевую соду (на кончике чайной ложки) и щедрую щепоть соли в большой миске. Размешайте.
• Положите в тесто по 50 грамм сливочного масла и спреда.
• Острым ножом посеките смесь, чтобы жиры вошли в соединение с мукой. Работайте быстро, чтобы они не успели растопиться.
• Всыпьте в тесто половину стакана твердого тертого сыра типа «Чеддер». Хорошенько вымешайте руками.
• Из полученной массы сформируйте горку. Сделайте в ее вершине «кратер» и влейте туда стакан пахты (или другого кисломолочного продукта: кефира, сыворотки, простокваши). Главное, чтобы жидкость была охлажденной.

Замесите тесто. Поначалу оно будет очень липким.

Переместите тесто на деревянную доску. Посыпьте мукой и доску, и тесто.

Раскатайте и сложите в 5-6 раз. Еще раз раскатайте в пласт толщиной в полтора сантиметра. Стаканом вырежьте круги.

Выпекание и оформление булочек

Переместите заготовки на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень. Булочки должны касаться друг друга, чтобы заставить их расти не в стороны, а вверх.

Выпекайте при 200 гр. 15-20 минут, пока верх теста не станет слегка золотистым.

Пока булочки готовятся в духовке, сделайте топинг.

1. В маленькой кастрюльке на огне распустите 1/4 стакана масла.
2. Добавьте мелко нарубленный зубчик чеснока. Доведите его до золотистого оттенка.
3. Снимите кастрюльку с огня, добавьте 2 чайные ложки посеченной зелени петрушки и щепотку лукового порошка. Если нет последнего ингредиента, просто всыпьте немного приправы "Вегетта" или подобной ей.

Размешайте. Выньте булочки из духовки. Пока они еще горячие, смажьте их верхнюю поверхность топингом.

Наслаждайтесь!