1401
5
Пасха — праздник, который любят взрослые и дети. Готовят много разнообразных блюд. В процессе задействована вся семья. Праздничный стол ломается от вкусных яств. Но основным всегда остается — кулич.
Существует большое количество его рецептов — с дрожжами и без них, сладкие и не очень, вегетарианские и постные. Выбор большой, но когда кулич испечется, его захочется украсить.
Я хочу предложить вам оригинальный рецепт. Пасхальный кулич я всегда украшаю шоколадным гнездом с яйцами — празднично, оригинально, красиво.
Ингредиенты
В этом случае их немного. Всего лишь один — шоколад:
- черный (56%) - для гнезда;
- белый (30%) - для яиц.
Можно взять ингредиент без сахара. Он очень хорошо подходит для диабетиков.
Его следует растопить. По отдельности черный и белый.
Берете сухую емкость.
Кладете в нее шоколад (предварительно разломайте на кусочки).
Распускаете, постоянно помешивая.
Если температура шоколада достигла 50 градусов, снимаете его с огня.
Приступаете к белому.
Продолжаем делать гнездо
Потребуется мраморная доска. Таковой нет — не переживайте. Подойдет металлическая или стеклянная поверхность. Ее надо на некоторое время положить в холодильник.
Когда черный шоколад остынет до тридцати двух градусов, можно приступать к сооружению гнезда. Ингредиент не должен полностью остыть.
Его кладете в кондитерский мешок.
Достаете поверхность из холодильника.
На ней шоколадом рисуете штрихи разного размера.
Как только они начали немного застывать, берете их в руки, скручиваете. Складываете, как гнездо.
Кладете на пергамент. Дабы сооружение не растаяло, сразу же отправляете его в холодильник.
Готовим шоколадные яйца
Без них праздник — не праздник. Пасху без яиц представить невозможно.
Потребуются формы полиэтиленовые для шоколадных фигур. С ними работа пойдет быстрее.
Растапливаем белый шоколад. Как это делать, смотрите выше.
Остужаем его до двадцати восьми градусов.
Заполняем формы. Охлаждаем. Ставим в холодильник.
Через два часа достаем их.
Красим яйца в цветную глазурь.
Собираем кулич. Сначала покрываем его королевской глазурью. Поверх ставим гнездо. В него кладем шоколадные яйца.
Смотрится шикарно. Времени на украшение затрачено немного, но смотрится это великолепно. Такой кулич не стыдно поставить на праздничный стол, подарить родным и друзьям.
На вкус он тоже обалденный.
Важно! Постарайтесь не передержать шоколад, когда растапливаете. Температура должна быть не более 50 градусов.
Помните! Белый остужаете до 28 градусов, черный - до 35 градусов.
Вот и все - украшение готово. Счастливой Пасхи!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?