Вычитала рецепт британских пирожков с бараниной и картошкой: очень удивилась, что в тесто добавляют сало, но быстро влюбилась в их вкус

Мне и моим домочадцам очень нравятся пирожки. Для их приготовления я использую различные ингредиенты. Не так давно ознакомилась с рецептом, которым в данной статье хочу поделиться и с вами.

Перечень используемых продуктов

Прежде чем приступить к выпечке, обзаведитесь следующим:

• Универсальной мукой. Ее я беру 180 г.
• Солью. Достаточно одной щепотки.
• Сливочным маслом и салом (по 60 г).
• Водой. Вы можете ограничиться тремя большими ложками.

Для начинки вам будут нужны такие ингредиенты:

• Сливочное масло (30 г).
• Лук-порей. В измельченном виде его беру половину стакана.
• Картофель (180 г). Его нужно будет нарезать на небольшие кусочки.
• Мясо (180 г). Готовлю эти пирожки с бараниной.
• Одно куриное яйцо.

Не обойтись вам также без соли и черного свежемолотого перца (по вкусу). Из такого количества продуктов у меня получается два пирожка.

О приготовлении теста

Данный компонент выпечки делаю в чаше комбайна. В эту емкость сначала всыпаю универсальную муку, затем добавляю сливочное масло, сало, солю и хорошенько взбиваю. На данном этапе в чашу постепенно вливаю воду. Готовое тесто извлекаю из блендера и придаю ему форму шара.

Его заворачиваю в полиэтиленовую пленку и на тридцать минут определяю в холодильник.

Делаю начинку

В сковородке на медленном огне растапливаю сливочное масло.

Далее в емкость всыпаю нарезанный лук-порей и готовлю его пять минут.

По истечении этого времени в сковороду всыпаю картофель, а через пять минут – нарезанную кусочками баранину. Далее все готовлю две минуты до тех пор, пока мясо не станет коричневым.

После продукцию солю, перчу, ставлю на сковороду крышку и готовлю шесть минут.

Формирую заготовки

Через тридцать минут приготовленное тесто разделяю пополам и выкладываю на рабочую поверхность. Одну часть раскатываю. У меня получается круглый лист теста диаметром 22 см.

Таким же образом подготавливаю вторую часть. Далее листы смазываю взбитым яйцом и выкладываю начинку.

Располагаю ее вдоль на одной половинке листа, края которого потом сжимаю, предварительно смазав яйцом.

Завершающий этап

Пирожки с бараниной готовлю в духовом шкафу. Прежде чем ставить заготовки в духовку, ее разогреваю до 250-градусной температуры. Пирожки располагаю на противне, выстеленном пергаментной бумагой. Заготовки смазываю взбитым яйцом и выпекаю пятнадцать минут. По истечении этого времени убавляю температуру до 210 градусов и готовлю еще полчаса. Через тридцать минут доставайте противень, проверяйте степень готовности выпечки. Она должна приобрести золотистый цвет. Эти пирожки одинаково вкусные как горячие, так и холодные. Приятного аппетита!