Ягодная пора! Нежные малиновые пирожные с желейной заливкой

Десерты это слабость сладкоежек. Но ведь они содержат столько калорий. И как быть? Не есть сладкое? Сладкое есть можно, но только полезное сладкое. А полезные сладости можно приготовить самостоятельно. 

Малиновые пирожные Для основы:

• 1 стакан миндальной муки
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1/4 чайной ложки псиллиума
• щепотка соли
• немного воды
  
   

Для начинки:

• 1 стакан кешью (замочить в воде на 5-12 часов, затем тщательно промыть и просушить) 
• 4 столовые ложки воды
• 3 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 3 столовые ложки растопленного масла какао
• 4 столовые ложки охлаждённых кокосовых сливок
• 1 стакан малины
• 2-3 столовые ложки кленового сиропа 
• 1 чайная ложка жидкого лецитина
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  
   

Для желе:

• 1/4 стакана воды + 1 столовая ложка агара
• 2/3 стакана малины
• 1 столовая ложка кленового сиропа

Для подачи: 

• 2/3 стакана охлаждённых кокосовых сливок
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка кленового сиропа

Приготовление:

1. Смешать все составляющие для основы. Распределить по формочкам, тщательно примяв руками ко дну. 

2. Кешью тщательно промыть после замачивания. Измельчить в блендере или в комбайне с остальными составляющими до получения совершенно однородной и сливочной массы.

3. Выложить крем на основу. Убрать в морозилку на час. 

4. Агар растворить в воде и нагреть. Добавить к агаровой смеси измельчённую в пюре малину и кленовый сироп. 

5. Достать пирожные из морозилки и вылить будущий желейный слой сверху на крем. Поставить в холодильник до застывания желе. 

6. Взбить миксером кокосовые сливки, добавив ваниль и сироп. Украсить сверху пирожные перед подачей. Готовьте с любовью! econet.ru