Здоровое питание может быть вкусным: 7 изумительных рецептов блюд без сахара

В последнее время многие люди стремятся питаться как можно более правильно. В первую очередь для этого нужно делать сбалансированную пищу и точно знать, какие же именно ингредиенты в нее входят. Это помогает ограничить количество потребляемого сахара, который имеется в огромном количестве в промышленной продукции и скрывается под различными названиями, многие из которых обычным людям попросту неизвестны. Именно поэтому вам на помощь могут прийти эти удивительные рецепты, которые не содержат сахар. Просто попробуйте их, и вы никогда больше не захотите возвращаться к вредной пище.

Рецепт индийского хлеба

Помимо того что индийский хлеб богат вкусными ингредиентами, благодаря куркуме, тмину и имбирю вы сможете защитить свою сердечно-сосудистую систему, понизить уровень сахара и вредного холестерина в крови. В целом он точно принесет очень много пользы вашему здоровью.

Необходимые ингредиенты:

• 10 ломтиков цельнозернового хлеба, нарезанного кубиками;
• 1 стакан греческого йогурта;
• 1/4 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 зеленый перец чили, нарезанный маленькими кусочками;
• 3-4 листа карри;
• 1 ч. л. тертого имбиря;
• четверть стакана нарезанного лука;
• 2 ч. л. масла;
• 2 ч. л. воды;
• 1/4 ст. нарезанной кинзы.

Пошаговое приготовление

Для приготовления этого великолепного хлеба вам понадобится следовать приведенной ниже инструкции:

1. В среднюю миску добавьте йогурт, куркуму, соль и пару ложек воды. Все хорошенько перемешайте. Затем добавьте хлебные кубики и перемешивайте все до тех пор, пока хлеб полностью не покроется смесью.
2. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло и обжарьте семена тмина. Когда они начнут потрескивать, добавьте чили, листья карри и имбирь. Готовьте еще несколько секунд, после чего высыпьте в эту смесь ломтики лука.
3. Уменьшите температуру, добавьте хлеб. Продолжайте все жарить до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Затем вам останется только выложить блюдо на тарелку и посыпать его кинзой.

Мятные крокеты

Эти замечательные крокеты богаты кальцием, железом и белком. Они отлично могут выступить в качестве питательной закуски. К тому же их можно приготовить невероятно легко и быстро.

Для приготовления крокетов вам понадобится:

• 1/4 ст. листьев мяты, нарезанных мелко;
• 1/4 ст. красной чечевицы, которая предварительно была замочена на всю ночь;
• 400 мл воды;
• 2 ч. л. греческого йогурта;
• 1 ч. л. масла;
• 2 ст. л. цельнозерновых хлебных крошек.

Особенности приготовления

Для создания великолепных крокетов вам нужно обязательно следовать данной рецептуре:

1. Хорошенько процедите красную чечевицу. Затем отварите ее на среднем огне с двумя стаканами воды до тех пор, пока она не смягчится. Затем снова процедите.
2. Поместите чечевицу в большую миску со всеми остальными ингредиентами и хорошенько перемешайте.
3. Приготовьте из получившейся смеси шесть крокетов одинакового размера.
4. Поставьте сковороду на слабый огонь с маслом и обжарьте заготовки до золотистого цвета с обеих сторон. Поместите крокеты на тарелку, выложенную бумажным полотенцем, чтобы она впитала в себя лишнее масло.

Овощная запеканка

Эта замечательная запеканка взяла свое начало из французской кухни. Она покрыта легким соусом, цельнозерновым хлебом и сыром моцарелла, которые полностью удовлетворят ваши вкусовые рецепторы.

Необходимые продукты:

• 1 стакан различных овощей (брокколи, спаржа, кабачки и другие);
• 1 ч. л. масла;
• 2 ч. л. чеснока;
• 2 стакана нарезанного ломтиками баклажана;
• 1 стакан соуса для пиццы;
• 1 чашка соуса бешамель;
• четверть стакана панировочных цельнозерновых сухарей;
• половина стакана натертой моцареллы.

Приготовление:

1. Первым делом обжарьте на сковороде с маслом овощи, приправив их солью и перцем. Готовить понадобится всего несколько минут. Баклажаны также нужно будет подрумянить до появления хорошей корочки. Как только они приготовятся, нужно будет разделить их на 2 части.
2. Смажьте противень для выпечки. Нижним слоем выложите одну порцию баклажанов, затем вылейте соус для пиццы. Дальше выложите обжаренные овощи и вторую порцию баклажанов. Поверх выкладывается соус бешамель, слой панировочных сухарей и сыр моцарелла.
3. Выпекайте запеканку примерно 15-20 минут при температуре в 200 градусов.

Жареный рис

Диабетикам обычно рекомендуют избегать рис, однако в этом блюде вы можете есть его без опасения. Высоковолокнистый коричневый рис совместно в овощами позволят вам наслаждаться им, не беспокоясь о быстром повышении уровня сахара в крови.

Вам понадобятся следующие продукты:

• 2 стакана коричневого отваренного риса;
• полторы чайной ложки масла;
• свежий зеленый чили, порезанный кубиками;
• половина стакана красного перца;
• половина стакана лука-шалота;
• пара чайных ложек зеленого лука;
• 3/4 ст. зеленой фасоли;
• 3/4 ст. немного отваренной моркови;
• половина стакана ростков китайской фасоли мунг;
• 1 ст. л. сельдерея, нарезанного кубиками;
• половина чайной ложки соевого соуса.

Как готовить:

1. Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте масло, зеленый перец чили, лук-шалот - все обжаривайте на протяжении пары минут. Затем добавьте зеленую фасоль, морковь, проростки и сельдерей. Готовьте еще столько же.
2. Добавьте сваренный коричневый рис, соевый соус, стебли зеленого лука и соль. Уменьшите огонь и обжаривайте блюдо на протяжении пары минут. Переложите рис в миску и подавайте на стол.

Фалафель

Известный и любимый многими фалафель содержит огромное количество питательных веществ, в том числе клетчатки и железа. Нельзя забывать и о витамине С, который способствует всасыванию железа в организме, способствуя образованию красных кровяных телец. Это блюдо оставит вас сытым и при этом здоровым.

Для приготовления шариков фалафеля возьмите следующие ингредиенты:

• 1 стакан нута;
• 1 зеленый перец, порезанный кубиками;
• половину чайной ложки измельченного чеснока;
• 1/2 ст. капусты, мелко нарезанной;
• 1 ст. натертой моркови;
• четверть стакана зеленого болгарского перца, порезанного кубиками;
• немного обжаренных семян тмина;
• 1 ст. л. масла.

Порядок приготовления:

1. Слейте воду из консервированного нута, а затем поместите его в блендер с зеленым перцем чили. Перемалывайте до тех пор, пока у вас не получится грубое пюре. Затем добавьте все остальные ингредиенты и смешивайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
2. Скатайте из получившейся смеси 12 шариков фалафеля. Каждый из них обжарьте на сковороде до золотистого цвета. К столу подавайте их с соусом из йогурта.

Хрустящий сливочный торт

Следующим блюдом является десерт. Однако готовится он из ингредиентов, в которых совершенно нет сахара. Для его создания вы должны взять:

• 100 грамм сдобного печенья без сахара, предварительно раздробленного;
• треть стакана пекана;
• 2 ст. л. нежирного масла (необходимо растопить);
• 900 грамм обезжиренного мороженого без сахара.

Приготовление:

1. Поместите печенье, орехи и масло в большую миску, а затем все хорошенько перемешайте. Затем одну чашку полученной смеси отложите в сторону. Всю оставшуюся массу нужно распределить по форме и заморозить в течение 10 минут.
2. Выньте кастрюлю из морозилки, вылейте поверх растаявшее мороженое. Оставшуюся крошку равномерно посыпьте сверху мороженого и все положите обратно в холодильник примерно на 8 часов.
3. Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре примерно 5 минут и только после этого разрезайте.

Мятно-лимонный напиток

Лучший способ дополнить вашу трапезу - это приготовить освежающий напиток, который не содержит лишних калорий. Он является идеальным выбором для всех, кто хочет сократить потребление сахара.

Для его приготовления вам нужно будет взять 1 стакан нарезанного лемонграсса, 1 стакан листьев мяты, 2 стол. ложки стевии и 100 мл воды. Вскипятите все это на среднем огне, затем остудите и измельчите в брендере до однородной массы. Добавьте немного свежевыжатого сока лимона и хорошенько перемешайте.

В каждый стакан поместите несколько кубиков льда, налейте в него небольшое количество полученной смеси и долейте минеральной воды. Все перемешайте и подавайте.