Жареная на сковороде печень у меня не получалась никогда, пока не устроилась помощником повара в столовую: теперь знаю хитрости

Вам нравится этот продукт, но вы не знаете, как его приготовить? В таком случае обратите свое внимание на следующий рецепт. Дело в том, что есть несколько основных правил, которые следует соблюдать, готовя печень. Хочу отметить, что этот продукт очень сытный и полезный, а рецепт, о котором хочу вам рассказать в данной статье, довольно прост.

О составе

Сначала запаситесь такими ингредиентами:

• Килограммом печени.
• Солью. Я беру половину маленькой ложки.
• Молотым перцем. Использую одну третью часть чайной ложки.
• Маслом для жарки. Его вам хватит половины маленькой ложки.

Первый шаг: выбор продукта

Очень важно правильно выбрать печень. При покупке предпочтение следует отдавать охлажденной продукции. Этим правилом следует руководствоваться, приобретая также и любое другое мясо. Купив охлажденную печень, вы будете знать, какой она имеет истинный внешний вид. Кроме того, она должна иметь гладкую поверхность. Не стоит покупать продукт, если он с пятнами или имеет неравномерный цвет. Тем, кто обзавелся замороженной печенью, нужно ее сначала разморозить, а затем положить в какую-либо емкость и залить свежим молоком. Это позволит устранить запах. Более того, предварительно замоченная в молоке жареная печенка получается нежнее.

Второй шаг: подготовительный

Перед использованием продукцию желательно вытереть. Если использовать влажную печень, во время жарки она будет брызгать. Сначала килограмм печени определяю на разделочную доску и осторожно нарезаю на несколько кусочков толщиной по 20 мм. Муку пересыпаю в тарелку. В ней потом хорошенько обваливаю каждый кусочек. Желательно, чтобы печень мукой была покрыта со всех сторон.

Третий шаг: обжарка в сковородке

На данном этапе продукцию начинаю обжаривать. Для этой цели в сковороде на среднем огне разогреваю масло, а затем определяю в нее обваленные в муке кусочки. После этого обжариваю их три минуты, переворачиваю и готовлю столько же. В целом эта процедура у меня занимает не более семи минут.

Четвертый шаг: завершающий. Обогащаю солью и молотым перцем

Жареные кусочки достаю из сковородки и перекладываю в тарелку, которую предварительно выстилаю кухонными полотенцами. Это нужно для того, чтобы с продукции стекли остатки жира. Солью и молотым перцем посыпаю кусочки в последнюю очередь. Хочу отметить, что перед обжаркой делать это не стоит, поскольку из печени выделяется много жира. Лучше всего употреблять этот продукт теплым.

Приятного аппетита!