Зима не за горами – хочется капусточки: мариную ее с морковью и свеклой

Рецепт, которым я делюсь в данной статье, скорее всего, заинтересует любителей домашнего консервирования. По нему я закатываю капусту, которую предварительно мариную. Подробнее об этом далее.

Ингредиенты

Запаситесь следующими продуктами:

• Капустой. Я использую два килограмма.

• Свеклой и морковью (по 300 г).
• Чесноком. Достаточно восьми зубчиков.
• Уксусом 9% (150 мл).
• Растительным маслом (30 мл).
• Солью (двумя большими ложками).
• Тремя лавровыми листами.
• Черным перцем. Можете ограничиться пятью горошинами.

Ход работ

Сначала я подготавливаю овощи. Капусту нарезаю кусками и перекладываю в большую миску.

После на разделочной доске нарезаю чесночные зубчики, свеклу и морковь. Эти продукты затем также определяю к капусте.

В отдельной емкости в кипящей воде смешиваю указанное количество уксуса, сахара и растительного масла. Далее обогащаю черным перцем в виде горошин, лавровыми листами.

Эту продуктовую смесь затем солю, ставлю на плиту и варю еще пять минут. По истечении этого времени маринад будет готов.

Теперь остается его перелить в миску с овощами. Далее все придавливаю тарелкой, накрываю и отставляю в сторону.

Когда продукция полностью остынет, отправляю в холодильник.

Мариноваться овощи должны сутки.

Приятного аппетита!