По совету соседки приготовила скумбрию в маринаде: вышло необычное блюдо, похожее на красную рыбу

Красная рыба - лакомство недешевое, особенно для тех, кто не живет в морском регионе. Однако частенько хочется насладиться таким экзотическим вкусом, ведь котлеты и курица сильно надоедают. Мне совсем недавно соседка дала попробовать простейшую и недорогую скумбрию, но вкус у нее был практически такой, как у лосося. Она долго удерживала в тайне свой рецепт, но потом поделилась им со мной.

Ингредиенты

Для того чтобы скумбрия приобрела так называемый "североатлантический" оттенок, ее нужно правильно замариновать. Ни жарить, ни пропаривать, ни тушить, ни запекать. Конечно же, эти варианты также весьма вкусные, но мой сегодняшний рецепт превосходит их всех. Итак, пишу, что требуется из продуктов и в каком количестве:

• Две свежие скумбрии.
• 2 большие луковицы (я очень люблю лук, а если вы добавляете его лишь для вкуса, можете обойтись одной головкой).
• 250 мл воды.
• 6 бутончиков гвоздики.
• 3-4 горошины душистого перца.
• Половина чайной ложки черного молотого перца.
• Несколько горошинок кориандра.
• 2 чайные ложечки соли.
• Половина чайной ложки сахара.
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.
• 2,5 столовые ложки яблочного уксуса.

Приготовление

Начинаем разделывать скумбрию. Убираем из нее крупные кости и нарезаем на порционные кусочки. я - любитель нарезать рыбу помельче, чтобы просто кинул в рот и жуешь, а не еще разрезаешь в тарелке или откусываешь. Также я сразу чищу ее от всех костей, чтобы потом руками не ковыряться во время еды. Нарезанную рыбу перекладываю в салатницу (или просто в глубокую мисочку). Теперь нарезаю лук просто полукольцами. Кидаю его к рыбе и перемешиваю.

Варим маринад

250 мл воды необходимо довести до кипения. Убавляем огонь и кидаем в кипяток гвоздику, соль, сахар, два вида перца и кориандр, в конце добавляем 2 столовые ложки масла. Все это необходимо проварить еще в течение 1-2 минут. Убираем маринад с огня и даем ему немного подостыть. Важно не проворонить тот момент, когда он будет еще теплым, но уже не очень горячим. В этот период вливаем в него уксус и тщательно перемешиваем.

Последние штрихи

Осталось самое простое: дождаться, пока маринад полностью остынет и залить им рыбу с луком. Следите за тем, чтобы в жидкости находились все кусочки рыбки, чтобы каждый из них как можно лучше пропитался этой вкуснятиной. Отправляем все это в холодильник и ждем ровно сутки. Спустя 24 часа вы можете уже начинать пробовать. Вкус у такого блюда будет невероятным, оригинальным и действительно напомнит вам лосося или форель.

Кстати, такой маринад подходит для любой рыбы, в том числе и для селедки. Однако именно скумбрия под его "чарами" превращается в красную рыбу.