Я часто готовлю морепродукты: любимое блюдо моей семьи - паста с моллюсками

Если вы любите морепродукты, то этот рецепт - именно то, что вы так давно искали. Чудесная паста, питательная и очень вкусная. Дети не любят рыбу? Ничего страшного, мы будет готовить пасту с моллюсками. Никто и не заметит, что они тоже из моря, особенно если рассказать под это блюдо увлекательную сказку.

Набор ингредиентов

Не всегда их можно найти в рядовом супермаркете, поэтому позаботьтесь о покупках заранее, не оставляя на последний момент. А главное, к воскресному утру уже все должно быть в холодильнике, иначе придется откладывать до следующих выходных. Вам потребуется:

• 900 г моллюсков;
• 1 стакан белого вина;
• 5 зубчиков чеснока, рубленых;
• 1 большой лук-шалот;
• 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка черного перца;
• магазинная или домашняя паста;
• 2 столовые ложки несоленого масла;
• 1 стакан тертого пармезана;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Пошаговая инструкция по приготовлению представлена ниже.

Шаг 1

Хорошо вычистите моллюсков щеткой, а затем поместите в миску с холодной водой. Займитесь приготовлением остальных ингредиентов, периодически меняя воду. Обычно потребуется 2-3 замены, чтобы она перестала мутнеть.

Шаг 2

Измельчите 5 зубчиков чеснока и мелко нарежьте лук-шалот. Также потребуется нарезать листовую петрушку. Всю массу перемешайте и разделите пополам, получив две кучки по 2 столовые ложки каждая.

Шаг 3

Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отставьте пока дуршлаг в сторону. Вода для соуса вам не потребуется, он сам по себе достаточно жидкий.

Шаг 4

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюлю и включите огонь на самую высокую температуру. Добавьте чеснок и лук-шалот, готовьте в течение минуты, постоянно помешивая, пока лук не станет слегка прозрачным. До золотистого состояния доводить не нужно.

Шаг 5

В отдельную миску добавьте 1 чашку белого вина и измельченную зелень петрушки. Также добавьте соль. Быстрым движением выливаем в кастрюлю и закрываем крышкой.

Шаг 6

Следом добавьте моллюсков и сразу же накройте крышкой, готовя на высокой температуре в течение 7-8 минут. Пока вы можете приготовить масло и сыр. Разрежьте 2 столовые ложки масла на четыре кубика и натрите пармезан. Большинство поваров, вероятно, пропустили бы этот шаг. Но если вам нравится такое сочетание продуктов, то ничего страшного, если немного отклонитесь от классики.

Шаг 9

Когда время истекло, переложите всех моллюсков и в отдельную миску. Добавьте красный перец и масло в соус и слегка размешайте. Запах - просто фантастический. Теперь выложите пасту, осторожно размешайте соус и варите еще минуту, помешивая. Снимите с огня, добавьте сыр и смешайте с лапшой.

Шаг 12

Подавать лапшу можно на большом блюде или в индивидуальных мисках. Добавьте немного соуса в каждую миску, добавьте моллюсков и украсьте оставшейся петрушкой и свежемолотым черным перцем. К этому блюду отлично подходит чесночный хлеб или лепешка.

Заключение

Паста лингвини - это вкусное и полезное блюдо, которое точно полюбит вся семья. А для приверженцев здорового питания это еще и шанс лакомиться, не отказывая себе в удовольствии.