Подруга поделилась рецептом десерта панна-котта. Это блюдо превзошло все мои ожидания: гармоничное сочетание хурмы и взбитых сливок

Это лакомство идеально подходит для завершения особого ужина. Если бы кто-нибудь меня спросил, какой десерт является для меня самым любимым, то я бы, не раздумывая, назвала именно панна-котту. Те, кому удалось попробовать вкус настоящего блюда, меня непременно поймут. В десерте Panna Cotta многие отмечают легкость и свежесть вкуса. Смесью простых и вполне доступных ингредиентов в нем создано неповторимое сочетание нежнейших ароматов. Блюдо, название которого переводится как «вареные сливки», обычно подают холодным.

Классический рецепт панна-котты состоит из сахара, сливок и желатина. Со временем это нехитрое сочетание обогатилось самыми разнообразными компонентами. Каждым их кулинаров создается свое виденье этого десерта. Знатоки по праву считают панна-котту одним из самых изысканных блюд итальянской кухни. К числу последних относится и моя подруга. Недавно она познакомила меня с рецептом угощения, вкус которого превзошел все мои ожидания.

Описание блюда

В этом лакомстве гармонично сочетаются вкус взбитых сливок и хурмы. По моему мнению, это угощение идеально подходит для праздничного стола. Оно обладает гладкой кремовой текстурой, при этом сладкая и сочная хурма придает ему легкий и свежий аромат. Взбитые сливки придают лакомству особую нежность.

Ингредиенты

Для приготовления подруга использует:

• Взбитые сливки – 400 мл.
• Кондитерский сахар – 50 грамм.
• Ромовую эссенцию – две капли.
• Агар-агар – 15 грамм.
• Хурму (большого размера) – 2 шт.
• Темный шоколад – по вкусу.

О пищевой и энергетической ценности

Калорийность 100 грамм продукта – 383 ккал. Кроме того, в нем содержится:

• жира - 32.7 грамм;
• углеводов - 23.1 грамм;
• белка - 2.7 грамм;
• холестерина - 113 мг;
• натрия - 52 мг.

Как приготовить?

Моя подруга действует так

1. В маленькой кастрюле разогревает взбитые сливки (350 мл).
2. Просеивает и добавляет сахар с ромовой эссенцией и аккуратно перемешивает.
3. В отдельной посуде взбивает теплые сливки, смешанные с 10 граммами агар-агара.
4. Добавляет смесь агара и сливок в кастрюлю и нагревает при постоянном помешивании в продолжении двух минут. Снимает с огня и слегка охлаждает.
5. Затем она наливает панна-котту в четыре стакана под углом так, чтобы они были заполнены до одного края. Помещает их в холодильник приблизительно на один час.

1. Далее она помещает хурму в кухонный комбайн и смешивает с водой, создавая пюре.
2. В небольшой посудине растворяет 5 грамм порошка агара в теплой воде (75 мл) и добавляет в пюре из хурмы.
3. Заполняет оставшуюся половину бокалов созданным пюре.
4. Охлаждает в продолжение полутора часов. Украшает несколькими полосками шоколада и подает.

Подруга рекомендует непременно подавать это лакомство слегка охлажденным – это позволит ярче ощутить доминирующий вкус и аромат сливок, и легкие вкусовые нотки хурмы... Приятного чаепития!