1723
5
Сейчас кто-то начнет говорить, что это вовсе и не еврейское блюдо и начнет давать ему другие названия. Хочу сразу увернуться от летящей в меня тапки и сказать, что свекровь моя родом из Белоруссии, а там драники, как известно, стоят на втором месте после хлеба в меню. Евреи от белорусов тоже недалеко в этом плане ушли. Кроме того, больше нигде, кроме как у нее, я такого блюда не ела. И она, кстати, называла его фирменным.
Ну да неважно. Это действительно очень вкусно, за такое блюдо ей можно простить все, поэтому и будем считать, что это ее фирменный рецепт.
Какие нужны будут продукты
Моя свекровь готовила вкусно, много и постоянно. Таких понятий, как граммы, одна столовая ложка и т. п., для нее не существовало. Она бы, я думаю, запросто в темноте зафаршировала карпа, такая была мастерица. Поэтому набор продуктов будет несколько приблизительным, но тут никогда не ошибешься, потому что их и не так много: картошка, мясо, лук. Ну а остальное по вкусу.
Что берем:
- картошку - килограмм;
- ребрышки - тоже килограмм;
- две-три большие луковицы;
- яйцо;
- с полстакана муки;
- соль, специи.
Готовим
Картошку натираем на мелкой терке, потом то же самое делаем с луковицей. Солим-перчим. Добавляем яйцо и муку. Жарим драники, то есть картофельные оладьи. Все просто, привычно. Единственное, надо муки добавить так, чтобы тесто было немного туговатым, ведь драникам еще придется тушиться.
С мясом тоже все просто. Лучше, конечно, немного подержать его сперва в соли-специях, но если нет времени, то и так сойдет. Солим-перчим и сразу обжариваем до красивой коричневой корочкм на большом огне. Обжариваем и оставшийся лук, порезанный кольцами. Все.
Теперь берем хорошую кастрюлю (свекровь, кстати, всегда готовила в утятнице), наливаем на дно воду, укладываем слой ребрышек. Потом - слой лука. А сверху - слой драников. Повторяем все, пока продукты не закончатся. Что будет сверху - не имеет значения. В принципе, можно и вообще сгрузить все без заморочек: сперва ребра с луком, а потом драники. Но мне не очень нравится такой вариант, потому что оладьи слипнутся, как ни старайся, получится не очень красиво. А слоями - самый цимес.
Ставим на самый маленький огонь и тушим часа два. Можно и больше. Только ничего не мешать!
Все. Никакой особой мороки, не считая натирания картошки (терпеть не могу эту работу). Да еще и какое нам облегчение есть! Можно использовать мультиварку (программу "Тушение"). Во времена свекрови такого не было.
Просто объедение
Тушеные свиные ребрышки с драниками, блюдо, которое не краснея можно назвать мечтой любого мужчины! Мяса много, плюс драники с лучком, да муж после такого ужина неделю вас на руках должен носить. В общем, настоятельно советую приготовить. Если что-то не очень понятно - пишите в комментарии, объясню.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?