Алкоголь и 3 слоя пекарской бумаги: 4 лайфхака для выпечки и хранения фруктовых кексов

Поскольку приближаются новогодние праздники, то самое время начать радовать своих близких фруктовыми пирогами. Поверьте, именно эта выпечка является самым идеальным семейным угощением в этот сезон, несмотря на то что правильно приготовить их может быть довольно сложно. На самом деле, традиционный фруктовый кекс изготавливается из сушеных цукатов с весьма плотным тестом, которое хорошо держит форму.

Появление фруктовых кексов произошло несколько тысяч лет назад. Еще древние египтяне делали их для того, чтобы поместить в гробницы для своих близких. И с тех пор они вовсе не потеряли своей популярности. В этой статье будет рассказано о нескольких лайфхаках и секретах, которые помогут вам правильно выпечь, а затем сохранить ваш фруктовый кекс для рождественских праздников.

Замачивание фруктов

Если вы хотите, чтобы ваш кекс получился невероятно вкусным, нужно будет замочить сухофрукты по крайней мере на целые сутки в алкоголе. Плоды смогут впитать в себя жидкость - так они станут более сочными и приобретут интересный вкус.

Выпекайте пирог на низкой температуре

Если вы готовите фруктовый кекс, то обязательно выпекайте его в духовке при низкой температуре. Идеально она должна быть примерно 130-150 градусов. Готовить его придется в течение примерно 5 часов, хотя в зависимости от размера время может увеличиться или уменьшиться. Слишком высокая температура духовки сожжет весь сахар, имеющийся в сухофруктах.

Использование пергамента

Покройте свою форму для выпечки как минимум тремя слоями пекарской бумаги. Причем самый последний слой смочите водой, чтобы предотвратить высыхание внешней части вашего фруктового пирога до того, как он будет приготовлен в середине.

Охлаждение

Дайте вашей выпечке полностью остыть в форме, перед тем как вы выложите ее из него. Вынимайте кекс вместе с пергаментом.

Правила хранения

Фруктовые пироги можно хранить при комнатной температуре и пропитывать коньяком или ромом раз в неделю, чтобы сохранить их и предотвратить от высыхания. Также вы можете заморозить пирог, обернув его в пергамент или в фольгу, а затем положив в морозилку.