Мой любимый овощной супчик с брюссельской капустой

Этот овощной суп получается таким наваристым, что даже те, кто не может без мяса, едят его с аппетитом. Весь секрет в травах и овощах, которые отдают свой вкус и аромат. Получается очень сытный супчик, при этом в нем совсем мало калорий. Ваша фигура вам скажет спасибо!

Приготовление нежного супа

Для того чтобы сварить такое первое блюдо, нужно взять следующие ингредиенты:

• 400 грамм картофеля;
• два небольших корня петрушки;
• корень сельдерея;
• пучок петрушки;
• лук-порей;
• две моркови;
• 250 грамм брюссельской капусты;
• 200 грамм цветной капусты;
• четыре лавровых листа;
• веточку розмарина;
• соль и перец по вкусу;
• столовую ложку муки и сливочного масла;
• пару горошин душистого перца.

Морковь нужно нарезать на ломтики. Я обычно режу кружочками, но можно и кубиками.

Картофель чистят и режут кубиками среднего размера.

Цветную капусту разбирают на соцветия.

Промывают оба вида капусты. Корень петрушки и сельдерея чистят, мелко режут.

Кладут в кастрюлю оба вида капусты, морковь, корень петрушки и сельдерея. Заливают примерно 1,5 литрами воды. Отправляют на плиту. Теперь половину пучка петрушки, лук порей и веточку розмарина нужно перевязать ниткой и отправить в суп. Добавляют специи.

Готовят все около двадцати минут. После нужно убрать лавровые листы и связку петрушки, лука и розмарина.

Отдельно на растопленном масле обжаривают муку, добавляют пару столовых ложек бульона. Все перемешивают и добавляют в суп. Смешивают ингредиенты и снимают с плиты. При подаче посыпают нарезанной мелко оставшейся петрушкой.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание