Секрет лучшей запеченной картошки. Готовьте ее как британцы

Этот овощ является одним из основных продуктов национальной английской кухни. Картошка присутствует в качестве ингредиента в составе множества самых вкусных британских блюд. Попробовать печеный картофель в Англии – не проблема. Здесь его очень любят и называют «картофелем в мундире». По мнению знатоков, никто не сможет приготовить печеную картошку лучше англичан.

Существует несколько хитростей, которые необходимо соблюсти, чтобы испечь овощ как следует, по-британски. В результате он получится снаружи необыкновенно ровным, покрытым золотистой корочкой, а внутри - мягким и рассыпчатым. Предлагаем познакомиться с рецептом приготовления блюда.

Ингредиенты

Понадобятся:

• Картофель.
• Масло сливочное.
• Соль.
• Перец.

Количество ингредиентов выбирается по собственному усмотрению.

Как приготовить?

Действуют так: духовку разогревают до 200 градусов. Делают на каждой из картофелин мелкий крестообразный надрез (1-2 см). Выкладывают картофель на противень, который размещают в верхней части духовки. Выпекают в продолжение 1-2 часов (лучше выпекать приблизительно два часа). Когда клубни станут снаружи хрустящими, их вытаскивают, углубляют надрезы, чтобы вышел пар, затем отправляют картошку обратно в духовку. Спустя десять минут печеный картофель вынимают и сразу же подают с маслом, перцем и солью.

О нюансах приготовления

Вот несколько советов, которыми охотно делятся с начинающими поварами опытные английские кулинары. Главный секрет приготовления овоща заключается в особенностях надрезов, которые необходимо на нем сделать перед запеканием. Обычно, перед тем как начать запекание, картошку прокалывают, чтобы она не взорвалась в духовке. Но, по мнению британских специалистов, лучше на каждой картофелине сделать крестообразный надрез глубиной около двух с половиной сантиметров. Это поможет выпустить пар и сделать внутренности запеченных клубней более рыхлыми. Кроме того, это облегчит нарезку горячих картофелин при подаче.

Выпекать картошку по-британски следует дольше, чем обычно. Это еще один секрет ее приготовления. Время выпекания при температуре 200 °C должно составлять два часа. При такой температуре клубни не подгорят, а кожура станет аппетитно хрустящей. По истечении 2 часов картофель вынимают и аккуратно разрезают по линии сделанных надрезов. После этого его опять отправляют в духовку еще минут на десять. За это время мякоть еще более высушится и смягчится.

Готовый картофель по-британски необыкновенно вкусен – таково всеобщее мнение. Достать из духовки легкую как пух испеченную картошку, разрезать ее хрустящую соленую кожицу, капнуть немного масла в открывшуюся пышную мякоть – это настоящее наслаждение, считают многие. Нет лучшего способа приготовить печеный картофель, чем испечь его по-британски.

Еще один рецепт

А вот еще один способ запекания картофеля, который также считается британским. Такую картошку уже не назовешь "в мундире", поскольку выпекается она не целой, а разрезанной. Получается необыкновенно вкусно! Для запекания трех порций картофеля понадобятся:

• 750 грамм картофеля.
• Три столовые ложки растительного масла.
• По вкусу – перец (молотый черный), соль (чесночная), вода.

Пошаговое приготовление

Действуют так:

1. Картофель моют, чистят и опять моют.
2. Нарезают его дольками, заливают горячей водой и отправляют вариться. В это время духовку прогревают до 210 градусов. Картофель должен вариться около 10 минут.
3. Затем воду сливают. В кастрюлю добавляют немного чесночной соли (использовать сырой чеснок не рекомендуется, поскольку во время запекания он может подгореть) и черного молотого перца. Можно также добавить любые специи по вкусу.
4. После этого кастрюлю встряхивают, чтобы картофель оказался хорошо покрытым специями и растительным маслом.
5. Далее овощ ровным слоем высыпают на противень для запекания. Дольки картофеля не должны друг на друга накладываться, иначе они не пропекутся.
6. Противень отправляют в духовку, заранее разогретую. Запекают картошку до готовности. В результате она должна стать золотистой снаружи, а внутри очень нежной и мягкой.

Приятного аппетита!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание