В теплой среде создаются идеальные условия для деятельности большинства бактерий, поэтому, чтобы продлить срок годности продуктов и готовых блюд, люди охлаждают их в холодильнике. Оптимальной считается температура в пределах от 1 до 3 градусов тепла. В таких условиях сохраняется не только свежесть, но и вкусовые качества еды, а также ее питательные свойства. Однако, далеко не все продукты стоит хранить в холодильнике. В этой статье речь пойдет именно о них.
Кофе
Этот напиток считается одним из самых популярных в мире. Многие люди с удовольствием пьют его по несколько раз в день. Чтобы кофе оставался вкусным и ароматным, он должен быть сухим. В большинстве холодильников используется капельная система охлаждения, поэтому в камере не только низкая температура, но и высокая влажность, при которой зерна быстро испортятся. Поэтому держать их лучше в сухом, теплом и защищенном от солнечных лучей месте.
Хлебобулочные изделия
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/28847-1558123212.jpg)
Многие люди предпочитают держать хлеб в холодильнике, чтобы он не так быстро портился. Это действительно помогает, но есть и обратный эффект. При охлаждении из него выходит влага, из-за чего он становится очень сухой и невкусный. Как и в случае с кофе, любая выпечка будет намного дольше оставаться ароматной в условиях комнатной среды.
Базилик
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/995222-1558123213.jpg)
Эта пряная трава используется в кулинарии многих стран. Она обладает не только неповторимым ароматом, но содержит в своем составе эфирные масла, имеющие множество полезных свойств. Также у базилика есть одно уникальное свойство. Он хорошо поглощает запахи из окружающей среды. Поскольку в холодильнике постоянно хранится большое количество блюд, то камера просто переполнена различными ароматами, которые далеко не всегда приятны. Поэтому если вы будете держать пряность в подобных условиях, она очень быстро потеряет свои качества и станет непригодной для использования в кулинарии.
Томаты
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/799814-1558123214.jpg)
Если хранить помидоры при низких температурах, то их аромат станет не таким острым и выраженным. Это обусловлено тем, что охлаждение вызывает изменения в текстуре этого овоща, а также разрушает внутренние мембраны. В результате этого томаты через небольшой промежуток времени становятся мягкими и безвкусными.
Баклажаны
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/704780-1558123215.jpg)
Это еще один овощ, который плохо переносит перепады температур. Как утверждают специалисты, при длительном пребывании в холодильнике, они не только теряют свой восхитительный вкус, но и становятся вредными. Оптимальная температура для хранения баклажан — от 10 градусов тепла. Помимо этого по соседству с ними не должно быть других овощных культур.
Лук
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/735229-1558123216.jpg)
При низких температурах он становится мягким и может начать плесневеть. Лук намного дольше храниться в тепле при хорошей циркуляции воздуха. Поэтому лучше держать его в жилом помещении или кладовке в сетчатых мешках.
Чеснок
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/726474-1558123216.jpg)
Это одно из немногих растений, которые вообще нельзя держать в холодильнике. В противном случае он, как и лук, начнет становиться мягким и портиться. Для того чтобы чеснок намного дольше оставался свежим и сохранял свои вкусовые качества и полезные свойства, он должен находиться при температуре не менее 15 градусов.
Авокадо
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/127148-1558123217.jpg)
Этот тропический фрукт собирают, когда он еще не до конца созрел. Он постепенно будет доспевать в процессе хранения. Но для этого авокадо нужно тепло. В холодильнике плод не только останется зеленым, но и очень быстро испортится, поэтому его придется выбросить. Кстати, это же касается и цитрусовых.
Арахисовое масло
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/506011-1558123217.jpg)
Этот продукт, в отличие от джема, не относится к скоропортящимся, поэтому его можно держать при комнатной температуре. В холодильной камере арахисовое масло не только потеряет свои вкусовые качества, но и со временем затвердеет. Если подобное случится, то намазать его на тосты будет уже невозможно. Исключением является только натуральное арахисовое масло, найти которое на прилавках отечественных магазинов очень сложно.
Мед
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201905/780828-1558123218.jpg)
Это очень вкусный и полезный продукт, богатый множеством витаминов и минералов. Помимо этого он очень вкусный и ароматный, когда находится в жидком виде. При хранении в холодильнике, продукт постепенно кристаллизуется. А при содержании в теплой среде он отлично сохраняет свои вкусовые качества и консистенцию на протяжении очень длительного времени. Если данный продукт будет находиться в холодильнике, то он быстрее засахарится.
Картофель
Эта культура очень распространена в нашей стране. Ее используют для приготовления бесчисленного количества блюд. Однако, чтобы у нее сохранялся вкус необходимо соблюдать некоторые рекомендации по хранению. Во-первых, картофель не нужно мыть, а во-вторых, держать его следует в сухом и немного прохладном месте. В холодильнике начнет ломаться крахмал, в результате чего вкус станет зернистым и сладковатым. Помимо этого, при термической обработке кожура будет быстрее темнеть, поэтому визуально определить готовность будет невозможно.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?