Аппетитный тортик с шоколадной начинкой и сливочным кремом: рецепт

Хотите удивить своих близких новым лакомством? Тогда воспользуйтесь этим рецептом и сделайте потрясающий десерт. Обзаведитесь необходимыми ингредиентами и придерживайтесь инструкции. Детальнее о приготовлении тортика узнаете из данной статьи.

Из чего сделать тесто? Перечень ингредиентов

Чтобы приготовить этот компонент, используйте такие продукты:

• 80 г сливочного несоленого масла.
• 45 г сахарной пудры.
• Одно куриное яйцо.
• 100 г мягкой муки. Дополнительно возьмите еще хлебную муку - 35 г.
• Молотый миндаль - 15 г.
• Соль - 1 г.

Еще вам будет нужна форма диаметром 150 мм и высотой бортиков 30 мм.

Состав крема

Вам будут нужны три крема. Какао-миндальный можете сделать из следующих продуктов:

• Несоленого сливочного масла, молотого миндаля и сахарного песка. Этих ингредиентов берите по 50 г.
• Одного куриного яйца.
• Рома - 5 г.
• Порошка какао - 8 г.

Прежде чем готовить белый крем, обзаведитесь такими ингредиентами:

• Свежими сливками - 150 г.
• Белым шоколадом. Этого продукта вам хватит 50 г.

Для крема "Монблан" будут нужны:

• Несоленое сливочное масло - 30 г.
• Каштановая паста - 240 г.
• Жирные сливки. Можете ограничиться 50 г.

Также вам не обойтись без нескольких тушеных каштанов.

Первый шаг: сделайте тесто

Я начинаю с приготовления этого компонента. Для этой цели в миске лопаточкой разомните сливочное масло. К нему затем всыпьте просеянную сахарную пудру. Используя лопатку, хорошенько перемешайте эти ингредиенты.

Отдельно в небольшую миску вбейте куриное яйцо, расколотите его, после чего отделите 24 г и перелейте в емкость с сахарной пудрой и сливочным маслом. Все снова перемешайте и обогатите молотым миндалем.

Далее в емкость к этим ингредиентам всыпьте указанное количество предварительно просеянной мягкой и хлебной муки. Посолите и начинайте месить. У вас должна получиться однородная густая масса. Ее часть переложите на пищевую пленку, выстеленную на рабочей поверхности.

Сверху положите пергамент и раскатайте скалкой, чтобы получился лист диаметром 150 мм. Толщина его должна составить 5 мм.

Снова расстелите пленку и выложите вторую часть приготовленного теста. Накройте его сверху и скалкой придайте прямоугольную форму. У вас должна получиться заготовка толщиной 5 мм и диаметром 300 х 80 мм.

Обе заготовки теперь нужно охладить. Для этой цели отправьте их на один час в холодильник.

Второй шаг: сформируйте тортик

Спустя час доставайте тесто из холодильника и убирайте пленку. При помощи круглой формы диаметром 150 мм из первого листа вырежьте круг. Оставшееся по краям тесто аккуратно срежьте.

Заготовку прямоугольной формы разрежьте вдоль пополам. У вас получится две полоски. Их расположите внутри формы по бокам.

Остатки теста удалите.

Третий шаг: приготовьте миндальный крем

На данном этапе в миске смешайте несоленое масло и сахарный песок. Далее вбейте куриное яйцо, обогатите молотым миндалем и порошком какао.

Влейте ром, перемешайте и в завернутом виде подержите некоторое время при комнатной температуре.

Что делать дальше

Теперь форму выстелите пергаментом и всыпьте на дно пекарские камни. Форму отправьте в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекайте пятнадцать минут при 180-градусной температуре. По истечении этого времени пекарские камни достаньте, а дно выпечки смажьте взбитыми яйцами. Все снова отправьте в духовку на пять минут.

Когда выпечка остынет, начините ее миндальным кремом и готовьте в духовке при 170-градусной температуре тридцать минут.

За это время можете сделать шоколадный крем. Смешайте обозначенные ингредиенты, а затем, поместив емкость в посудину с ледяной водой, взбивайте миксером. У вас получится густая масса, которую нужно будет нанести сверху на застывший миндальный крем.

На данном этапе можете заправить изделие тушеными каштанами.

Завершающий этап

Крем "Монблан" делайте в последнюю очередь. Наполните ним кулинарный мешочек и при помощи специальной насадки нанесите на тортик.

Сверху свое изделие украсьте тушеными каштанами. Угощайтесь!