Бабушка часто варит костный бульон и говорит, что он сохраняет силу и здоровье: делюсь ее рецептом

Бабушка часто варит костный бульон и говорит, что он сохраняет силу и здоровье: делюсь ее рецептом.

Бульон из костей животных, таких как куриные, говяжьи и даже рыбные, является незаменимым источником витаминов. Он издавна был использован в китайской кухне. Этот продукт богат минералами, аминокислотами, коллагеном и прочими соединениями, которые присутствуют в костях. Для некоторых людей такой бульон является одним из секретов их здоровья и жизненной силы. Он обладает целебными свойствами, которые намного внушительнее, чем мы можем себе представить. Для тех, кто сомневается в том, стоит ли его попробовать, приведем преимущества этого блюда. А вы знали о пользе такого бульона?

Помогает избавиться от насморка

Согласно исследованиям, традиционный куриный суп с костным бульоном и овощами содержит различные вещества (такие как цистеин, гистидин, глицин и глутамин), которые оказывают противовоспалительное действие. Он может помочь остановить миграцию нейтрофилов, которые заживляют поврежденные ткани и защищают от инфекций. Благодаря этому, употребление костного бульона помогает людям, страдающим воспалением и простудными заболеваниями.

Помогает улучшить здоровье суставов

В процессе приготовления коллаген, который присутствует в костях и соединительной ткани, расщепляется на другой белок, называемый желатином, который помогает поддерживать здоровье человеческого скелета. Кроме того, костный бульон также содержит хондроитин и глюкозамин - это два природных соединения, обнаруженных в хряще, которые, как показали исследования, обладают способностью уменьшать боль и симптомы остеоартрита.

Потеря веса

Хотя костный бульон очень низкокалорийный, он все же может утолить голод. Желатин, входящий в его состав, способствует чувству сытости. Его употребление может уменьшить потребность в калориях и приводит к потере веса с течением времени.

Хотите воспользоваться этими преимуществами? Тогда попробуйте этот простой рецепт костного бульона.

Как его приготовить?

Понадобятся такие ингредиенты:

• 2 килограмма костей и говяжьих ребрышек.
• Три моркови.
• Лук репчатый.
• Стебли сельдерея.
• Горсть свежей петрушки.
• Нефильтрованный яблочный уксус (два стакана).
• Фильтрованная вода (4 литра).
• Морская соль.

Поместите кости в кастрюлю, добавьте воду и яблочный уксус. Пусть смесь проведет так один час, чтобы выщелочить минералы из сырья. Если нужно, добавьте больше воды, чтобы покрыть кости, затем овощи и доведите до кипения. Снимите пену сверху. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте в течение двадцати часов (если вам неудобно оставлять кастрюлю на ночь, выключите плиту и оставьте так, а затем с утра включите снова и готовьте весь следующий день).

Бросьте свежую петрушку, это придаст дополнительный аромат. После этого дайте бульону остыть и процедите его. Далее надо добавить морскую соль по вкусу. Бульон теперь готов к употреблению и может храниться в холодильнике от пяти до семи дней, а в морозильной камере до шести месяцев.