Булочки с тыквой и корицей станут еще вкуснее. Дополняем сливочным сыром

Синнамоны с корицей - очень популярное лакомство во во всем мире. Я знаю, как сделать эти булочки еще вкуснее. Ароматная тыквенная начинка и сливочная глазурь отлично дополняет воздушную нежную выпечку. Удивительное лакомство получается.

Список продуктов

Чтобы приготовить эти восхитительные ароматные булочки, нам нужно будет приготовить дрожжевое тесто, тыквенную начинку и сырную глазурь-крем. Для теста возьмите:

• один стакан коровьего или растительного молока;
• столовую ложку быстродействующих сухих дрожжей;
• половину стакана сахарного песка;
• шесть-шесть с половиной стаканов (сколько возьмет тесто) пшеничной муки;
• полторы чайной л. (или немного больше) молотой корицы;
• одну чайную ложку соли;
• половину чайной л. (или немного больше) молотого мускатного ореха;
• половину чайной л. (или немного больше) молотого имбиря;
• половину чайной л. (или немного больше) молотой гвоздики;
• четверть чайной л. (или немного больше) молотого душистого перца
• один с четвертью стакан тыквенного пюре;
• 55 граммов сливочного масла (используем несоленое).

Для приготовления начинки нам понадобится:

• 55 граммов сливочного масла (несоленого, комнатной температуры);
• половина стакана тыквенного пюре;
• четверть стакана пшеничной муки;
• один стакан коричневого сахара (можно заменить обычным белым, но тогда не будет карамельного аромата);
• одна столовая л. корицы (молотой);
• одна чайная ложка молотого мускатного ореха;
• пол чайной л. молотого имбиря;
• пол чайной л. молотой гвоздики;
• четверть чайной л. молотого душистого перца.

Глазурь же готовится из следующих ингредиентов:

• несоленое сливочное масло (размягченное) - 115 граммов;
• сливочный сыр (нехолодный) - 225 граммов;
• сахарная пудра - 350-450 граммов (в зависимости от того, насколько сладкие вы любите булочки);
• ванильный экстракт - одна чайная ложка.

Замешиваем тесто

Для начала поставим опару. Дрожжи смешайте с ложкой сахарного песка, а молоко нагрейте примерно до 40 градусом. Залейте теплым молоком сахар с дрожжами и оставьте на пять минут. Тем временем просейте в объемную миску муку со специями, хорошенько перемешайте смесь сухих ингредиентов. Оставшийся сахар в миксере взбейте с пюре тыквы и размягченным сливочным маслом.

Стакан мучной смеси всыпьте в опару на дрожжах и переложите в эту смесь тыквенно-масляную массу. Смешайте до однородности. Осторожно подсыпайте муку в тесто, каждый раз перемешивая его, до тех пор, пока у вас не получится упругое и эластичное тесто. Уберите замешанное тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подниматься. Через час тесто будет готово.

Готовим начинку

Тем временем приготовим начинку. Мягкое сливочное масло взбейте вместе с тыквенным пюре, потом добавьте муку и снова перемешайте крем. В отдельной посуде смешайте пряности и сахар.

Формируем булочки

Набухшее тесто несколько раз ударьте о стол и раскатайте в тонкий пласт. Намажьте получившийся пласт тыквенно-масляным кремом, оставляя с каждой стороны свободный край теста.

Посыпьте начинку сахарно-пряной посыпкой и скатайте тесто в плотный рулон. Нарежьте рулет на куски шириной примерно три-четыре сантиметра. Выложите заготовки на противень смазанный маслом и оставьте подниматься минут на тридцать.

Готовим глазурь

Мягкое сливочное масло взбейте со сливочным сыром, всыпьте сахарную пудру и добавьте экстракт ванили, еще раз хорошо взбейте. Крем готов!

Выпекаем булки

Выпекайте булочки при 180 градусах в течение получаса.

Готовые булочки остудите и покройте глазурью.